葛根是一種豆科植物野葛的干燥根，是木質藤本植物，主要為很大塊的塊根，整體呈灰褐色。葛根一般生長在向陽濕潤的山坡、林地路旁，喜溫暖、潮濕的環境。幾乎在我國各地都有分布。葛根含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖、和鐵等營養物質，是一種老少皆宜的名貴滋補品。
一、葛根是什么東西
1、葛根是一種豆科植物野葛的干燥根，為木質藤本植物，具有很大的塊根。
2、葛根的枝灰褐色，羽狀三出復葉，總花梗貼生白色短柔毛，密花。
3、其莢果長圓形，扁平，約有4-10厘米，寬約10毫米，花期約7-8月，果期9-10月。
二、葛根生長在哪里
1、葛根具有較強的適應能力，野生的大多在向陽濕潤的山坡、林地路旁，喜溫暖、潮濕的環境。
2、同時也具有耐寒耐旱能力，對土壤的要求并不嚴格，在我國的大部分地區皆有產。
3、主要分布在遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣等，幾乎全國都有。
三、葛根有什么用途
1、長期以來在亞洲國家，葛根被作為一種食物補充劑，一般用以茶或者藥粉的方式服用。
2、也可以用于藥用，將其分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者的加工工藝有所區別。
3、葛根含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素等，還有蛋白質、氨基酸、糖、和鐵、鈣、銅、硒等礦物質。
4、葛根是一種老少皆宜的名貴滋補品，有著“千年人參”之美譽，不但能藥用，也能營養保健。
