海蟹死了可以吃，海蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。鮮食以蒸為主，還可鹽漬加工，均是海味品中的佳品。海蟹的生態習性：水溫在0-6℃不攝食，呈休眠狀態。最適生長鹽度為20-35，喜歡晝伏夜出，具有明顯的趨光性，屬于雜食性動物，海蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少超過3年。
海蟹死了可以吃，但河蟹死了就不能吃了，因為河蟹死了體內就會產生一種毒素，吃了會中毒。
二、海蟹的生態習性1、水溫
（1）海蟹的活動情況不一樣。水溫在1.5℃時，不攝食，部分個體在淺水區凍死。
（2）在0~6℃時，不攝食，呈休眠狀態。
（3）在8~10℃時開始停止攝食，活動力弱，潛伏在深水處。
2、鹽度
（1）適應鹽度13-38，最適生長鹽度為20-35。
（2）越冬適應鹽度為28-35。鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動，一天后全部死亡。
3、生活習性
（1）梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食，并有明顯的趨光性。
（2）養在池塘中的梭子蟹日出日落時呈比較明顯的晝夜垂直移動現象。
4、攝食習性
（1）梭子蟹屬于雜食性動物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動物尸體以及腐爛的水生植物。
（2）而且不同生長階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個體愈大愈趨向肉食性。
5、繁殖習性
（1）海蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少超過3年。
（2）產卵繁殖的群體主要由1-2年生的親蟹組成。雌性產卵孵化結束后即死亡。雄性可經過2-3天交配后死亡。
（3）越冬的海蟹其交配時間為每年的7-8月間，而當年生的梭子蟹交配盛期為9-10月間。
