黃鼠狼的肉是能吃的，其皮毛可以用來做成衣服，還可以用來當成藥材，如果把黃鼠狼當成藥材就要將它研成粉末。黃鼠狼是保護動物，但不是國家重點保護動物，不過還是受到法律保護的，只不過級別稍微低一些。黃鼠狼是夜行性動物，擅長攀援登高和下水游泳，也能高蹦低竄，位于肛門兩旁的臭腺是黃鼠狼有利的武器。
一、黃鼠狼肉能不能吃
黃鼠狼的肉是能吃的，黃鼠狼屬于小型食肉動物，一般生活在地形較平坦的地區，價值極高，其皮毛可用來制衣，肉也可以用來食用，還可以用作藥材，平常如果想把黃鼠狼當成藥材，可以把它研成粉末。
二、黃鼠狼是不是保護動物
黃鼠狼是保護動物，但不是國家重點保護動物，是一種“三有”動物，即有益、有重要經濟、有科學研究價值的動物。按照《中華人民共和國野生動物保護法》的規定，“三有”野生動物適用于本法的規定，所以也是受法律保護的，但級別相對低一些。
三、黃鼠狼的生活習性
1、黃鼠狼屬于夜行性動物，一般都是在清晨和黃昏活動，偶爾在白天活動，一般都是單獨行動。黃鼠狼很善于奔走，不僅可以貼伏地面前進、鉆越縫隙和洞穴，還會游泳、攀樹和墻壁等。除繁殖期外，黃鼠狼并沒有固定的居所，像柴草堆下、亂石堆、墻洞等處都是黃鼠狼最愛待的地方。
2、在冬天黃鼠狼通常會隨鼠類遷移，一般都是選擇石穴和樹洞進行筑窩。黃鼠狼很擅長攀高、游泳、高蹦低竄，追襲獵食對象時速度很快。黃鼠狼一向都有很高的警覺性，時刻處于戒備狀態，所以想要偷襲黃鼠狼并不簡單。當黃鼠狼遭遇到追擊時，如果沒有退路就會兇猛地發起反攻，十分兇猛。
3、黃鼠狼位于肛門兩旁的臭腺也是一種武器，逃跑時會從臭腺中發出一種分泌物。如果不小心被分泌物射中的話就容易引起中毒，會出現頭暈目眩、惡心嘔吐甚至昏迷不醒等癥狀。
