河豚是有毒的，幾乎所有種類的河豚都含有河豚毒素，這是一種神經毒素，高溫也難以被破壞，河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位都含有毒素，在熟制河豚時，要將河豚的內臟、眼睛、魚腮、魚皮、筋血都去掉。河豚種苗放養前要做好消毒工作，每半個月到一個月需要倒池換水一次，要做好日常管理工作，每天都要巡邏池塘，觀察水色水質，檢查繁殖設施等，當繁殖密度過大或有個體差異時，則要及時進行捕撈。
一、河豚是否有毒
1、河豚是有毒的，而且不管何種河豚中都含有一種神經毒素——河豚毒素（TTX），人體攝入0.5mg-3mg就能致死，而且毒素比較耐熱，在100℃下8小時都難以被破壞掉，要在120℃下1小時才能破壞，而且鹽腌和日曬都不能破壞。
2、河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位都含有毒素，其卵巢和肝臟有劇毒，腎臟、血液、眼睛、鰓、皮膚、精巢和肉多為弱毒或無毒。
3、在熟制河豚時，要將河豚的內臟、眼睛、魚腮、魚皮、筋血都去掉，而且還要用清水反復洗凈。河豚的肉質比較細嫩，營養也很豐富，還有極高的藥用價值，在河豚的毒素中還可以提煉出河豚素、河豚酸、河豚巢素等藥材。
二、養殖時有哪些管理要點需掌握
1、巡塘
每天都要對池塘進行巡邏，要時刻觀察河豚的活動、池水水質以及繁殖設施，每天還要定期測量水溫、pH值、溶解氧、氨氮和透明度等并做好記錄。
2、飼養
養殖河豚對水溫是有要求的，在15℃時河豚具有一定的攝食能力，所以需要定時投喂。在放養初期就應讓河豚形成定點進食的習慣，最好現在濕的顆粒餌料現做現喂，投喂量以河豚體重的一半為宜，每天不得少于兩次投喂。當水溫低于12℃時，河豚的食量會大大下降。水溫在10℃時，河豚則不會進食了，此時應停止投食并降水溫提升。投食時要讓河豚吃好吃飽，還要將殘留的餌料及時撈出，以防水質被污染。
3、消毒防病
在種苗放養前要做好消毒工作，將寄生蟲與病菌清除干凈，這樣是為了使河豚在生長過程中免受傷害，以免給細菌侵入的機會。河豚在越冬時常會因密度過大而導致疾病發生，像水霉病、腐病、腸炎等都是比較常見的疾病。養殖時要以預防為主，每半個月到一個月要使用抗菌素等藥物進行一次消毒，也可以在飼料中混合痢特靈、黃芩、黃柏、板藍根、穿心蓮等抗菌藥物。一旦發現患病的魚要及時撈出進行治療，以免傳染蔓延。
4、倒池換水
為了降低水中河豚產生的廢物及病菌，可以對池塘進行換水，改善河豚的生長環境。倒池也可以對魚池進行全面消毒，將池中的有害生物與寄生蟲等清除，改善水質，有效降低發病率，提高越冬存活率。通常每30天倒一次池為宜，在越冬前最好也倒一次，對池塘進行全面徹底的消毒。
5、捕撈
如果出現繁殖密度過大或存在個體差異的情況時，要及時捕撈出來放在單獨的池塘中養殖。國內河豚魚的市場規格都大于400g，可根據市場需求開始捕撈和銷售，這樣可以有效提高經濟效率。
