菲菜就是韭菜，“菲菜”是“韭菜”的異體字。主要以葉片、葉鞘供食用，常見的吃法有韭菜炒肉、韭菜炒蛋、燒烤、干鍋韭菜等。有些韭菜的根部和花薹也可以食用，根系可加工腌漬或煮食，花薹高而粗，口感脆嫩，可以炒著吃，很好吃。根韭以無性繁殖為主，栽培容易，以秋季收刨為主，我國的主要栽培地在甘肅省蘭州市、臺灣省，以及山東等地。
一、菲菜是韭菜嗎
菲菜和韭菜就是指同一種蔬菜，“菲菜”就是“韭菜”的異體字，所以菲菜就是指韭菜。根韭以無性繁殖為主，分蘗力強，生長勢旺，易栽培。以秋季收刨為主，我國甘肅省蘭州市、臺灣省栽培較多，山東等地也有零星引種栽培。
二、韭菜怎么吃
1、有些韭菜的根部和花薹可以吃。根系粗壯，肉質化，有辛香味，可以做成加工品或煮食。花薹肥嫩，可以炒著吃，嫩葉也可食用。
2、韭菜的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，在生殖生長階段抽薹也可以吃，但主要以葉片、葉鞘供食用。
3、有專以收獲韭菜花薹部分供食。它的葉片短小，質地粗硬，分蘗力強，抽薹率高。花薹高而粗，品質脆嫩，形似蒜薹，很好吃。
韭菜是屬于百合科類的多年生的草本植物，韭菜一年可以種植一次。韭菜在初春的時候播種最好，韭菜適合在3到4月份之間來播種最佳，北方可以選擇在四五月的時候進行種植，南方可以稍微提前一些時間進行種植。
菲菜生長溫度最好在15-25度的環境中，是一種適應性廣的蔬菜，地下部能耐較低溫度，能耐-40度的低溫。菲菜從種植到換茬結束一般需3~5年，有的長達8~10年。它在11月播種育苗，3-4月定植，第二年就能盛產，可以生長多年。
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