馬齒莧就是馬蜂菜，叫法不同而已，沒有任何區(qū)別。馬齒莧可生食，可烹飪。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可像豆瓣菜一樣烹食，也可以用于做湯、做沙司、做蛋黃醬和燉菜。馬齒莧可以和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起烹飪，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪。馬齒莧的莖和葉可用醋腌泡食用。
一、馬齒莧與馬蜂菜有何不同
1、馬齒莧就是馬蜂菜，沒有區(qū)別，只是叫法不同而已，馬齒莧為學(xué)名，馬蜂菜是俗稱。
2、人們?nèi)绻获R蜂蟄傷了，可將馬齒莧搗爛后敷在被蟄傷的地方，具有消腫作用，因此人們將其稱為馬蜂菜。
二、馬齒莧有何營養(yǎng)價值
馬齒莧富含二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。
三、馬齒莧怎么食用
馬齒莧生食、烹飪后食用均可。馬齒莧柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可像豆瓣菜一樣烹食，可以用于做湯、做沙司、做蛋黃醬和燉菜。馬齒莧可以和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起烹飪。馬齒莧可以和洋蔥或番茄一起烹飪。馬齒莧的莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧，又叫馬莧、五行草、長命菜、五方草、螞蚱菜、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜等，是一種比較常見的野菜。馬齒莧的價格要根據(jù)情況區(qū)分，看是新鮮的馬齒莧還是作為藥材的干馬齒莧，一般新鮮的馬齒莧價格在2~4元一斤，但是購買的人并不多，而干馬齒莧作為藥材一般可賣到3~7元一斤，具體價格要看當?shù)禺斈甑男星椤?/p>
馬齒莧可以生吃，生吃能最大限度地保持營養(yǎng)價值，但是馬齒莧生長在野外，上面有許多灰塵和昆蟲，生吃可能會吃這些臟東西，不建議直接生吃，可用大量清水洗凈，并盡量過水焯一下再吃。馬齒莧不能和甲魚一起吃，不能和寒性食物一起吃，不能和韭菜一起吃，不要和豆腐一起吃，也不要和黃瓜一起吃。
1、播種繁殖：采用頭年從野外采集或栽培時留的種進行播種，播后保持土壤濕潤。2、整地施肥：播種后15~20天移入大田栽培，每畝施1500公斤人糞或15~20公斤三元復(fù)合肥。3、開廂移栽：按1.2米寬開廂，按株行距12厘米×20厘米定植。4、田間管理：移栽時要施足底肥，形成的花蕾要及時摘除。
馬齒莧樹不是馬齒菜，而是一種多年生肉質(zhì)草本或亞灌木，而馬齒菜是馬齒莧科的一年生草本植物，常做野菜食用。馬齒莧樹是馬齒莧科植物，也叫長命菜、五行草、安樂菜、馬齒莧、酸米菜、長壽菜等，一般用扦插繁殖，在生長季節(jié)進行。馬齒菜一般長在田間路邊，性喜肥沃的土壤，耐旱耐澇，是田間常見的雜草。
馬齒莧一般在春季播種，不同地區(qū)，播種時間有一定的差異性。廣東、海南、廣西等亞熱帶地區(qū)，一般是2月下旬播種，而華北地區(qū)播種比較遲，一般在6月上中旬播種。選擇顆粒飽滿、有光澤的種子在花盆或地里播種，播種前需要泡種24小時，將飄在水上面的種子丟棄。將泡好的種子均勻的播撒在地里，覆蓋薄土、適當澆水，后期加強澆水、除草等各項管理工
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