馬齒莧可以生吃，生吃能最大限度地保持營養(yǎng)價值，但是馬齒莧生長在野外，上面有許多灰塵和昆蟲，生吃可能會吃這些臟東西，不建議直接生吃，可用大量清水洗凈，并盡量過水焯一下再吃。馬齒莧不能和甲魚一起吃，不能和寒性食物一起吃，不能和韭菜一起吃，不要和豆腐一起吃，也不要和黃瓜一起吃。
一、馬齒莧能生吃嗎
馬齒莧可以生吃。馬齒莧富含維他命和礦物質(zhì)，生吃能最大限度地保持營養(yǎng)價值。然而，馬齒莧生長在野外，上面有許多灰塵和昆蟲，生吃可能會吃這些臟東西，不建議直接生吃可用大量清水洗凈，并盡量過水焯一下再吃。
二、馬齒莧不能和什么東西一起吃
1、不能和甲魚一起吃：馬齒莧又冷又滑，吃多了容易消化不良，而甲魚是高蛋白的涼性補(bǔ)品，容易增加胃的負(fù)擔(dān)。如果同時吃，更容易引起胃的消化不良，嚴(yán)重引起中毒癥狀。
2、不能和寒性食物一起吃：馬齒莧性寒。因此，不宜與其它寒性食物一起食用，以免加重體內(nèi)寒氣，引起腹瀉、腹痛等癥狀。寒性食物如：西瓜，苦瓜，綠豆，番茄，梨等。
3、不能和韭菜一起吃：馬齒莧性寒滑利，韭菜也有滑腸的作用。如果同時食用，容易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
4、不要和豆腐一起吃：馬齒菜含有大量的草酸，與豆腐碰撞后會形成草酸鈣，在人體內(nèi)無法吸收，甚至形成結(jié)石。
5、不要和黃瓜一起吃：吃黃瓜的時候一起吃馬齒菜，會破壞黃瓜中的維生素C，影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
