1、保存方法：可以將未剝皮的毛筍用保鮮袋裝好，再直接放入冰箱里冷藏；也可以將毛筍煮熟后浸泡在冷水中冷藏；或者用鹽水煮熟毛筍，用保鮮袋密封后放冰箱冷凍；還可以將其煮熟后曬干放入冷凍室保存。2、食用注意事項：毛筍不可以與茭白、豆制品、麥芽糖等食物一起吃。
一、毛筍的保存方法
1、將沒有剝皮的毛筍和泥巴一起用保鮮袋裝好，抽干空氣扎緊后放進冰箱冷藏。
2、將毛筍剝皮，切好塊，用鹽水煮熟后，浸泡在冷水中冷藏，經常換水。
3、毛筍切片，用鹽水煮熟后瀝干，裝進保鮮袋密封好，放冰箱冷凍。
4、將切好的毛筍片用水煮熟后曬干，然后用食品袋封口后放入冷凍室。
二、毛筍的作用
1、健脾開胃：毛筍烹飪后所散發的香味，能夠讓人食欲大開，在胃口不佳時吃一點毛筍，不僅可以補充營養，還能夠改善胃口。
2、預防便秘：毛筍富含大量的植物纖維，能夠加速腸胃的蠕動，促進排泄。
3、化痰止咳：毛筍有化痰止咳的功效，可以與肉類一起烹飪。
4、提高免疫力：毛筍里面還含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素等，給人體補充營養。
三、毛筍食用注意事項
1、毛筍不可以和茭白、豆制品等食物一起吃，如果同食，在體內會形成草酸鎂或草酸鈣，積累太多就形成結石。
2、毛筍不能和麥芽糖一起吃。一起吃會導致食物中毒。
