盤菜不是蘿卜。盤菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物，蘿卜是十字花科蘿卜屬兩年或一年生草本植物，兩者同科不同屬。蘿卜一般呈長角果圓柱形，盤菜因為形狀如盤狀而得名。可以說兩者非常相似，不仔細(xì)識別確實很難區(qū)分。盤菜的做法十分多樣，一般常見的做法有青椒五花肉炒盤菜及毛豆炒盤菜等。
一、盤菜是不是蘿卜
1、盤菜不是蘿卜。蘿卜是十字花科蘿卜屬兩年或一年生草本植物，而盤菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物，兩者同科不同屬。蘿卜一般呈長角果圓柱形，盤菜則因形似盤狀。此外蘿卜在全國范圍內(nèi)均有種植，而盤菜只在江浙等南方地區(qū)有所種植。
2、盤菜一般高達(dá)90厘米，塊根呈肉質(zhì)，形狀為球形或扁圓形，有時也呈長橢圓形，莖直立，上部有分枝，基生葉綠色。蘿卜一般高20-100厘米，也是肉質(zhì)直根，但長圓形及球形、圓錐形等外形的都有，外皮綠色、白色或紅色，基生葉綠色。兩者可以說是十分相似了，如果不仔細(xì)辨認(rèn)也的確是很難分辨出來。
二、盤菜的常見做法
1、根據(jù)李時珍《本草綱目》中記載，盤菜出自“西番吐谷渾”，在《后漢書·桓帝紀(jì)》中也有相關(guān)的記載，可以推斷盤菜大約是張騫通西域時傳入。盤菜的歷史十分悠久，做法也十分多樣。
2、一般常見的盤菜做法有青椒五花肉炒盤菜和毛豆炒盤菜等：
（1）青椒五花肉炒盤菜：先將盤菜放在案板上切成絲，燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加入料酒生抽等調(diào)味品，再翻炒一會后合入切好的青椒和盤菜，加入鹽和雞精就可出鍋了。
（2）毛豆炒盤菜：先將燒鍋倒油燒熱，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒，加適量的清水煮至毛豆斷生熟軟，加入切好的盤菜翻炒一下，最后加入鹽及味精等調(diào)味品后即可出鍋。
