1、熏煙催熟法：把大量生香蕉放在小屋里，點(diǎn)燃大香，煙達(dá)到一定濃度時(shí)將門窗關(guān)閉，兩天后取出香蕉。2、乙烯利催熟：乙烯利噴酒在香蕉上，隨后用塑料布蓋住香蕉，一天后取下塑料布。3、乙烯氣體催熟：將香蕉包裝好放在催熟室用乙烯氣體催熟。4、家庭催熟法：在塑料袋里同時(shí)放入香蕉和蘋(píng)果、梨，扎好袋口放在暖氣附近，兩三天即可。
一、熏煙催熟法
生香蕉可以用大香進(jìn)行催熟，這種方法過(guò)去常用，方法也簡(jiǎn)單，把大量生香蕉放在小屋里，點(diǎn)燃大香，里面的煙達(dá)到一定濃度時(shí)，關(guān)上門窗，兩天后取出香蕉，五天左右香蕉就會(huì)成熟。
二、乙烯利催熟
生香蕉用乙烯利催熟也是常見(jiàn)的方法，這種乙烯利是低毒藥物，放好香蕉后把乙烯利噴酒就可以了。噴霧后用塑料布蓋香蕉，一天后取下塑料布，再等兩天左右香蕉就成功了。
三、乙烯氣體催熟
生香蕉可以在密閉的催熟室用乙烯氣體催熟，乙烯濃度為200~500ppm，用乙烯催熟可以將包裝好的香蕉在催熟室內(nèi)原裝催熟，節(jié)約人工，是國(guó)外大型催熟室采用的方法。然而，當(dāng)空氣中乙烯濃度達(dá)到3%左右時(shí)，很容易爆炸。操作應(yīng)注意安全。
四、家庭催熟法
以上幾種生香蕉的催熟方法通常在生香蕉量多的時(shí)候使用，不適合在家使用。在家買香蕉想催熟的時(shí)候，最好的方法是買香蕉后放在塑料袋里，放兩個(gè)蘋(píng)果和梨，把袋口扎緊放在暖氣附近，兩三天后香蕉自然熟透，就可以吃了。
