首先準備好適量的棗，洗凈蒸熟放涼后備用；然后將棗搗爛并加入適量的冰糖和酒，倒入干凈的容器內(nèi)密封保存即可。制作棗酒的原料、容器一定要保證是干凈的，沒有水分殘留，否則就容易在發(fā)酵過程中變質(zhì)。棗和酒的常用比例為1：10，不過這個比例沒有硬性規(guī)定，所以可根據(jù)自己的喜好來調(diào)整用量。
一、棗酒怎么制作
1、準備適量的棗，洗凈并蒸熟，放在一旁晾涼備用。
2、將變涼后的棗搗爛，加入足量冰糖和酒，倒入干凈的容器內(nèi)密封保存即可。
3、棗和酒的常用比例為1：10，也可根據(jù)自己的喜好調(diào)整用量。
二、制作棗酒的注意事項
1、制作棗酒的原料、容器必須清潔無水分，如果沒洗干凈或殘留水分，就會導(dǎo)致棗酒在發(fā)酵過程中變質(zhì)，無法飲用。
2、棗酒的比例沒有明確的規(guī)定，但酒必須沒過棗，否則棗酒也會變質(zhì)。
3、制作的棗酒必須密封保存在陰涼處，一般發(fā)酵1個月以上就可以飲用。
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