1、看表皮：選擇表面沒有蟲眼、細膩光滑、微微反光的油桃最好。2、看顏色：選擇果蒂部有略微青色的油桃比較好，這種口感通常比較甜脆，全是紅色的油桃口感反而不怎么樣，通常比較軟爛。3、用手摸：摸起來飽滿、比較沉、有點硬的油桃通常比較新鮮，有褶皺的則不太新鮮。
一、油桃是什么桃
1、桃子也被稱為桃駁李，來自中國，是一種落葉小喬木，也是普通桃子的變種。
2、野生油桃一般早春開花，核果接近球形，表面毛茸茸的，肉質可食，橙黃色泛紅，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。人工栽培的油桃果面是光滑無毛的。
3、南方地區6-8月溫度高、濕度大，所以油桃的病蟲害比較嚴重，如果要吃油桃，最好是選擇7月份以前成熟或早熟品種的油桃。
二、油桃怎么挑
1、看表皮：挑選油桃表面沒有蟲眼，看起來細膩光滑，表皮微微反光的油桃為佳。
2、看顏色：顏色紅黃參半，果蒂部有略微青色的油桃口感較為甜脆，顏色為全紅的油桃口感比較軟爛，根據自己的喜好挑選即可。
3、用手摸：入手的油桃豐滿，比較沉，稍硬的桃子是比較新鮮的，如果摸起來有褶皺說明不太新鮮了。
大連油桃的成熟時間為每年的4月下旬至6月下旬，但如果種植條件好時，也會提前到3月份成熟并上市，具體以實際成熟時間為準。油桃風味特佳，香味濃郁，清香可口，肉質細脆，爽口異常。油桃的表面沒有毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑。油桃還有一個優點就是耐貯運，其耐貯運性能大大超過水蜜桃。
1、園址選擇：選擇氣溫較高、背風向陽、土質疏松、肥沃、通氣排水較好的地塊。2、品種選擇：靈活選擇種植品種。3、育苗：可以采用嫁接育苗，高接換頭等。4、授粉品種：栽培時適當與其他油桃搭配混合栽培。5、定植：定植密度55-64株/畝為宜。6、進行土壤、肥料和水的管理，創造深厚的土壤環境。7、進行整形修剪，及時進行病蟲害防治。
1、扎棚整地：選擇有機質豐富的土壤扎棚，采用塑料薄膜日光溫室，整完田畦后施肥。2、移栽定植：栽培油桃樹苗后，根據株距3米，行距5米定植。3、扣棚的時間：主要取決于種植品種的自然休眠是否完成或者預期果實的發售時間。4、棚內管理：主要關注溫濕度、肥水、病蟲害三個方面，出現問題要及時調整。
中油27號油桃是油桃中的一個早熟的品種，又名丑香蜜，它通常會在5月份中旬或是下旬生長成熟，果實的顏色為鮮紅色，味道可口。栽種要點：選擇合適的園地，以排水良好、土層較深厚的沙、壤土為好；土壤深耕宜在秋季進行；注意中耕除草；油桃園間作要選擇生長期短、吸肥力弱，植株矮小的豆類、蔬菜等。
油桃產地主要分布在我國北京、山東、河南、河北、湖北等地。油桃其實就是普通桃的變種，主產區在山東、河北等地，對土壤和氣候的適應性較強，對栽培技術沒有什么特殊的要求，和普通桃的種植技術都差不多。油桃的果面光滑無毛，果皮韌性較差，因此在南方種植時，選擇7月份以前成熟的早熟和特早熟品種為宜。
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