大連油桃的成熟時間為每年的4月下旬至6月下旬，但如果種植條件好時，也會提前到3月份成熟并上市，具體以實際成熟時間為準。油桃風味特佳，香味濃郁，清香可口，肉質細脆，爽口異常。油桃的表面沒有毛，與蘋果、李子的表面一樣光滑。油桃還有一個優點就是耐貯運，其耐貯運性能大大超過水蜜桃。
一、油桃的優點
1、風味好，香、甜、脆：桃子的味道很甜（含糖很高），適合中國人喜歡甜的飲食習慣，香味濃郁，清香可口，肉質細脆，爽口異常。
2、表面光澤迷人：其他桃子的表面有毛，但油桃的表面像油一樣光滑，沒有毛，和蘋果和李子的表面一樣光滑，所以被稱為油桃。
3、耐貯運：油桃的一些品種成熟后果實脆硬，能耐長距離運輸，其耐貯藏性大大超過水蜜桃。
二、大連油桃的成熟時間
大連油桃的成熟時間是每年的4月下旬到6月下旬，但如果栽培期間光照比較好、氣溫較高，大連油桃也會提前到3月份成熟并上市，具體以實際成熟時間為準。
三、油桃營養價值
1、油桃富含維生素C。油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，營養也豐富一些。
2、一個新鮮油桃所含的維生素C，幾乎可以滿足成人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護免疫系統。
3、油桃營養豐富，含糖13%、有機酸1.5%、果膠1%蛋白質1.1%，每100克果肉含維生素C12、磷40、鈣12、鐵0.8、鎂14.5。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。
