可反復收割的青菜有韭菜、蒜苗、蘆筍、生菜、空心菜、椿芽苗、紫蘇、香菜、芹菜、白菜、蔥等。其中，清晨收割的韭菜最為鮮嫩，收割時要在米黃色葉鞘處下刀，留茬高出地面3~4厘米為宜；大白菜若從最外層葉子開始收獲，則可從內部繼續生長，一棵白菜就可以吃上很長時間；芹菜只要保留中間的芯部和根部，就可以再次發育。
一、哪些青菜可反復收割
可反復收割的青菜有韭菜、蒜苗、蘆筍、生菜、空心菜、椿芽苗、紫蘇、香菜、芹菜、白菜、蔥等。
二、韭菜
1、割韭菜，一茬又一茬。韭菜適應性強，抗寒耐熱，非常適合陽臺種植。
2、從種子開始栽培的話，當年的韭菜最好不要收割，以養根為主。從第二年開始，春秋是收割韭菜的最佳時期。一般4~6月可收割3~4次。秋天收獲1~2次。夏天韭菜的生長會變慢，但可以收獲薹韭和韭花。
3、早上收割的韭菜最嫩。收割時最好在米黃色的葉鞘上下刀，留茬高出地面3~4厘米為宜。且一年內每茬收割應比之前留茬高出一厘米，這樣有利于下茬的生長。
三、蔥
平時從市場上買的蔥都是帶根須的完整蔥。自己在家種蔥，不要用這種整顆拔掉的方法來收獲。每次吃蔥的時候，掐掉上方的葉子食用，過一段日子，就會發現這個蔥管里又長出新葉子了。
四、大白菜
白菜生命力旺盛。哪怕是市場上買到的沒有根的白菜，只要保留底部，將其泡在水里就可以長葉開花。在家里種植白菜，從最外層的葉子開始收獲的話，白菜可以從內部繼續生長，一棵白菜可以長時間吃。
五、芹菜
芹菜也可以多次收獲。只要保留中間的芯部和根部，就可以再次發育。在家栽培，一般采用剝離外葉或切除上葉的收獲方法。
