蝗蟲能吃。蝗蟲不但營養成分含量合理，而且脂肪和膽固醇的含量低于畜、禽肉類，是肥胖癥、高血壓、心血管病患者的理想食品，我國很多地方有食蝗蟲的習慣，特別是天津人最喜歡吃油炸蝗蟲，爪哇、毛里求斯、留尼汪等島居民喜吃油炸蝗蟲。現在很多企業也把蝗蟲做成罐頭出售，有些餐館也有蝗蟲特色餐飲。

一、蝗蟲能吃嗎

蝗蟲可以吃。蝗蟲俗稱蚱蜢，不但營養成分含量合理，而且脂肪和膽固醇的含量低于畜、禽肉類，是肥胖癥、高血壓、心血管病患者的理想食品，我國很多地方都有吃蝗蟲的習慣，特別是天津人最喜歡吃油炸蝗蟲，爪哇、毛里求斯、留尼王等島上居民喜歡吃油炸蝗蟲。現在很多企業也把蝗蟲當罐頭銷售，有些餐廳也有蝗蟲特色餐飲。

二、蝗蟲的營養價值

1、蝗蟲含有豐富的甲殼素：營養專家研究認為，甲殼素被譽為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的人體第六大生命要素，甲殼素可升高體液的PH值，改善體內酸性環境，可清楚自由基，抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，活化細胞，延緩衰老，能使體內毒素得以排除，達到排毒養顏的功效（日本將甲殼素作為污水處理的一種制劑）。因此，甲殼素被營養專家推薦為21世紀人類最后的珍寶。

2、蝗蟲具有極高的藥用價值：《本草綱目》記載，單用或配合可治療多種疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治療百日咳、支氣管哮喘、小兒驚風、喉嚨腫痛、疹出不暢、支氣管炎、止痙攣等，并具有降壓、減肥、降低膽固醇、滋補強壯和養胃健脾的功效，久食可預防心腦血管疾病的發生，外用可治療中耳炎，霜打過的螞蚱治菌痢、腸炎等。營養豐富，肉質鮮嫩，味道如蝦，體內營養成分結構比畜、禽類更合理。

3、蝗蟲脂肪和膽固醇含量低：蝗蟲的脂肪含量為5.25%，主要取食禾本科的青草，不吃其他飼料，據報道，有些肥胖和高血壓、心腦血管疾病患者現在多趨于食用昆蟲，意欲達到減肥的目的，相關專家研究是未來人類理想的太空食品，是現代社會減肥、健康的理想食品。

三、蝗蟲的特色吃法

1、云南十八怪，三個蝗蟲一盤菜：蝗蟲做菜，云南部分一些地方又稱“跳菜”，把收集到的螞蚱帶回家，用熱水燙一下，去掉翅膀，在鍋里慢慢烤黃，燒到水分干涸，焦黃燦爛的時候，加上香油，青椒調料，黃生生的螞蚱，便透出誘人的香氣。清脆中有有股子谷草的清香。或者將螞蚱臘干了，“有朋友自遠處來”的時候，炒一盤，喝兩瓶酒，款待朋友。

2、墨江哈尼族獨特的蝗蟲咸菜：捕捉到螞蚱后燙死曬干，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，只留下頭、身子和大腿，洗干凈后，放入鐵鍋中用文火炒熟炒香，冷卻后，按數量比例配合鹽、姜、蒜、辣椒、青椒、八角、紅糖等材料，混合后放入瓦罐 中，封嚴罐口，食用時取出來便可。

3、天津獨特的油炸蝗蟲：從前天津人討厭螞蚱竟討厭到“剝其皮，食其肉”的程度，久而久之，蝗蟲沒有根除，卻吃出一道名特小吃，逛津城，不吃油炸螞蚱，是一大憾事，炒炸蝗蟲肥而不膩，又酥又香又脆，如果夾在剛熟絡的熱餅里，那真是滿口易香，味道好極了。所以天津衛流行著一句歇后語“烙餅卷油炒螞蚱——夾（家）著吃去吧！”

4、“烙餅卷蝗蟲”也是天津獨有的吃法：天津人特別喜歡吃螞蚱，秋季前后，螞蚱產子之前，肉肥味美，這時節，到處都可以看到賣油炸螞蚱的小販，用白面烙的家常餅卷螞蚱吃，摘去翅膀，掐下刺小腿，留下身體，放入鍋里炸的焦黃，撈起瀝去油，撒上細椒鹽，用蔥花醬油一拌，攤在餅上卷起來吃，天津話講“要多美有多美呢”！當時南開大學校長張伯苓非常有趣地說：“炸螞蚱撒上花椒鹽來下酒，有人請我上義順和吃俄國大菜，我都不去”。雖然是句笑談，可以看出炸螞蚱是多么香酥誘人了。

5、北方民間燒烤蝗蟲：把蝗蟲去翅腿，穿竹簽上以碳火慢烤，烤時蝗蟲上要刷勻食用油，以保證烤出的蝗蟲的外焦里嫩。根據個人的口味撒上少許孜然粉、鹽、味精、迷迭香粉、辣椒粉等。烤后食之奇香，可使觀者垂涎三尺。