冰菜可以生吃。冰菜本身含有天然植物鹽，不添加任何醬料都可以淡淡的咸味，而且冰菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種原滋原味也只要通過生吃的方法最能體會。冰菜可以露地栽培，也可以設施栽培。定苗后需注意控水，一般定植后10天內不用澆水，后期應在葉片略顯萎縮時才補充水分，以澆透為宜。
一、冰菜可不可以生吃
1、冰菜可以生吃。冰菜本身含有天然植物鹽，不添加任何醬料都可以有淡淡咸味，而且冰菜吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種原滋原味只能通過生吃的方法最能體會。一些餐廳還會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤，使冰菜的口感更冰爽，在入春后吃起來尤為開胃。
2、冰菜中含有許多鉀、鈣、鐵等微量礦物質元素和各種維生素和胡蘿卜等營養物質，這些營養物質都是日常生活中人體需要補充的營養物質，是一種營養價值高的蔬菜，腦力勞動者和青少年多吃可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。
二、冰菜的種植方法
1、冰菜可以露地栽培，也可以設施栽培。由于該種對重金屬有很強的吸收能力，所以露天栽培時，必須確保用地不受污染。栽培時最好選用沙壤土和泥炭土混合，確保其良好的透氣、透水性能。
2、冰菜定苗后要注意控水，一般定植后10天內不用澆水，后期應在葉片略顯萎縮時才補充水分，以澆透為宜。土耕栽培在后期需要不斷的補充肥料，滿足冰菜的生長需求。
3、冰菜的生長溫度為15-30℃，夏天過于炎熱時需要進行蔭蔽以進行降溫，但在生長期間也應該讓植物多見光，有助于形成良好的口感。
