新鮮板栗可以生吃，但兒童、脾胃虛寒、產婦、便秘、腸胃功能不佳者最好不要生吃板栗，容易造成腹脹或者是腹瀉等消化不良的現象。板栗屬于堅果的一種，但是在保管過程中卻怕凍、怕熱、怕干和怕水，所以必須妥善保管好，當麻袋內溫度超過20℃時，應立即采取倒垛、串袋通風等降溫措施。
一、新鮮板栗可不可以生吃
1、新鮮板栗可以生吃，生食有更好的補腎效果。醫藥學家孫思邈說板栗是“腎之果”，指出“生食之”可治療腰腳不遂。但兒童、脾胃虛寒、產婦、便秘、腸胃功能不佳者不適合生吃板栗，在日常生活中也不適合食用過多，容易造成腹脹或者是腹瀉等消化不良的現象。
2、生吃板栗的味道比熟板栗更甜，口感比較清脆，不像熟板栗那么軟糯。適量生吃板栗可以有效健脾和胃，促進新陳代謝正常進行，吸收板栗中的糖分，提高人體免疫力，一般人每天吃5~10粒即可。
二、板栗怎樣保存
1、板栗是堅果，但是在保管過程中卻怕凍、怕熱、怕干和怕水。如果保管不當就容易引起失水、發芽、腐爛變質。一般在保管過程中，當麻袋內溫度超過20℃時，應立即采取倒垛、串袋通風等降溫措施。
2、我國板栗主要出口日本，并且經營歷史悠久，每年出口日本2萬噸以上，是我國傳統大宗出口商品之一。近年來，除了主要銷售日本外，還銷往韓國、菲律賓、新加坡等國家。
