腰果可生吃。腰果除那腰形核果可食外，肉質假果也可食，可生吃，或制作果汁、果醬、蜜餞，還可造酒。腰果具有保護心血管、延緩衰老、增加抵抗力、消除疲勞、通乳等好處。腰果種仁含油量高，可制作高級食用油，其果殼的油可加藥，也是防腐劑。不過腰果雖然含油脂豐富，但膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉者和痰多者不宜食用。
一、腰果能生吃嗎
腰果可以生吃。腰果不僅可以吃腰形的核果，肉質假果也可吃。可以生吃，也可以做制作果汁、果醬、蜜餞，還可以做酒。腰果種仁含油量高，可制作高級食用油，其果殼的油可加藥，也是防腐劑。
二、吃腰果的好處
1、保護心血管：腰果中的某些維生素和微量元素成分具有軟化血管的作用，有助于保護血管，預防心血管疾病。
2、延緩衰老：含有豐富的油脂，潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
3、增加抵抗力：經常吃腰果可以提高身體的抵抗力，提高性欲，增加體重。
4、消除疲勞：腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，具有補充體力、消除疲勞的效果，適合容易疲勞的人吃。
5、通乳：腰果具有催乳的效果，有助于產后乳汁分泌不足的婦女。
三、腰果的食用禁忌
1、腰果含油脂豐富，膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉者和痰多者不宜食用。
2、 腰果中含有的脂肪酸是良性脂肪酸的一種，雖然不容易發胖，但是不能吃太多。特別是肥胖的人要慎重使用。
3、腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
4、腰果性熱，多吃容易上火，腰果還含有豐富的膳食纖維，如果貪吃多吃的話，就會過度滋潤腸胃，引起過度消化腸胃，容易引起腹瀉。
