腰果上市時(shí)間為每年的3-6月份，其中5月份為盛產(chǎn)期。
腰果挑選以進(jìn)口腰果的質(zhì)量更好；以具有飽滿亮澤，同時(shí)色澤偏白的腰果的質(zhì)量更好。
以具有完整月牙狀，表面無黑斑和蟲洞的腰果的質(zhì)量更好；以聞起來有淡淡香味的腰果的質(zhì)量更好。
一、腰果什么時(shí)候成熟上市
1、腰果一般在每年的3-6月份期間成熟上市，其中5月份為盛產(chǎn)期。
2、腰果原產(chǎn)地為巴西東北部、南緯10°以內(nèi)的地區(qū)，16世紀(jì)引入亞洲和非洲，目前東非和南亞各國(guó)均有栽培，是世界著名四大干果（另外三種為核桃、杏仁、榛子）之一，其食用部分為著生在假果頂端的腎形核果，長(zhǎng)約2.5cm，顏色為青灰色至黃褐色，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁。
3、腰果采收后需經(jīng)過曬干、去殼、蒸煮、烘干、去皮等5道手續(xù)處理，然后再加工制成各種口味的腰果。
二、如何挑選優(yōu)質(zhì)腰果
1、看產(chǎn)地：腰果分為國(guó)產(chǎn)腰果以及進(jìn)口腰果，其中進(jìn)口腰果相較于國(guó)產(chǎn)腰果整體更為飽滿，口感更脆，而國(guó)產(chǎn)腰果大多來自于云南地區(qū)，其顆粒較小，口感不如進(jìn)口腰果。
2、看顏色：品質(zhì)較好的腰果通常有飽滿的亮澤，同時(shí)色澤通常偏白，因此在挑選腰果時(shí)以油光發(fā)亮的腰果更好（需注意部分不法商家為了追求利益會(huì)在腰果表面涂上石蠟，從而使得腰果的色澤更加亮麗）。
3、看形狀：在挑選腰果時(shí)，以具有完整月牙狀，且表面無黑色斑點(diǎn)和蛀蟲洞的腰果更好。
4、看濕度：在觸摸腰果時(shí)，如果有粘手的感覺或者出現(xiàn)受潮現(xiàn)象，說明腰果新鮮度不夠。
5、聞氣味：優(yōu)質(zhì)腰果聞起來有一股芳香的氣味，而劣質(zhì)腰果聞起來有異味，部分陳年舊果甚至?xí)в幸还砂l(fā)霉的味道。
