鉀肥的作用包括：促進(jìn)酶的活化；促進(jìn)光合作用和光合產(chǎn)物的運(yùn)輸；促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；增強(qiáng)植物的抗逆性；提高作物產(chǎn)品品質(zhì)。其中提高作物產(chǎn)品品質(zhì)包括提高纖維作物和棉花的纖維長(zhǎng)度、強(qiáng)度、細(xì)度，調(diào)整水果的糖酸比，提高維生素C含量等。過度施用鉀肥會(huì)浪費(fèi)資源，導(dǎo)致土壤環(huán)境污染和水體污染，減弱作物的產(chǎn)能。
一、鉀肥的主要作用
1、促進(jìn)酶的活化，對(duì)酶的活化作用是鉀在植物生長(zhǎng)過程中最重要的功能之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)鉀是60多種酶的活化劑。因此。鉀與植物體內(nèi)許多代謝過程密切相關(guān)，如光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)合成等。
2、促進(jìn)光合作用和光合產(chǎn)物的運(yùn)輸：
（1）提高光合效率。
（2）調(diào)節(jié)氣孔開閉，控制二氧化碳和水的進(jìn)出。
（3）促進(jìn)碳水化合物的合成，加快光合產(chǎn)物的流動(dòng)。
3、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成：
（1）促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的關(guān)鍵成份NO?的攝取和運(yùn)轉(zhuǎn)。
（2）與蛋白質(zhì)的合成過程密切相關(guān)。
4、增強(qiáng)植物的抗逆性，鉀可以減少作物體內(nèi)可溶性氨基酸和單糖，增加纖維素，增加細(xì)胞壁，鉀在作物根系的累積中產(chǎn)生滲透壓力的梯度。鉀在干旱缺水時(shí)能使作物葉片氣孔關(guān)閉，以防水分損失。因此鉀能增強(qiáng)作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。
5、提高作物產(chǎn)品品質(zhì)，提高糧食作物蛋白質(zhì)含量、油料作物粗脂肪和棕櫚酸含量、薯類和糖料作物淀粉和糖分含量，提高纖維作物和棉花的纖維長(zhǎng)度、強(qiáng)度、細(xì)度，調(diào)整水果的糖酸比，提高維生素C含量。
二、過量施用鉀肥的危害
1、過度施鉀不僅浪費(fèi)資源，而且會(huì)引起作物對(duì)鈣、鎂等陽(yáng)離子的吸收量下降，造成葉菜“腐心病”、蘋果“苦痘病”等。
2、過量施用鉀肥會(huì)導(dǎo)致土壤環(huán)境污染和水體污染。
3、過量施用鉀肥，會(huì)削弱莊稼的產(chǎn)能。
