小龍蝦不能生吃，各種活、鮮的蝦體內，會潛藏著肉眼發現不了的致病菌和寄生蟲，一般蝦離開水體2-3小時后，就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染，常發生細菌腐蝕，產生胺類化合物，因此生吃小龍蝦對健康不利。一般而言，小龍蝦的頭、蝦線、蝦腮、蝦黃都不能吃。
一、小龍蝦能不能生吃
小龍蝦不能生吃，各種活、鮮的蝦體內，會潛藏著肉眼發現不了的致病菌和寄生蟲，一般蝦離開水體2-3小時后，就會受到副溶血性弧菌、沙門氏菌和大腸桿菌等致病菌的感染，常發生細菌腐蝕，產生胺類化合物，因此生吃小龍蝦對健康不利。
二、小龍蝦頭能吃嗎
小龍蝦頭不能吃。小龍蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。吃小龍蝦最好不要吃頭。它的體內容易積聚有害物質，尤其是頭部容易吸附重金屬和細菌。因此，吃小龍蝦的頭部可能會引起過敏和急性胃腸炎，而且小龍蝦的頭部頭部有引起肺吸蟲病的危險。
三、龍蝦的哪些部位不能吃
1、蝦線：蝦線是蝦的消化道，往往容易聚集重金屬，烹飪前必須拉出蝦線。特別是白蒸和酒悶的時候，蝦線中含有苦味的物質在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
2、蝦頭：蝦頭最好不要吃。蝦在生長過程中，有害金屬元素堆積在頭上，如果吃蝦頭，這些有害金屬要素也會影響人的健康。
3、蝦腮：蝦腮實際上是最“臟”的地方，蝦主要用腮過濾，有害物質集中在腮和體表上，吃時最好不要吃腮以上的地方。
4、蝦黃：蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟相連，經常受到污染，但如果將灰色肝臟與蝦黃區別開來，食用量不大是沒有問題的。
