鮮百合可以生吃，但最好還是煮一下之后再吃。原因是鮮百合性寒，生食可能導(dǎo)致胃腸不適，特別是胃腸不適的人不應(yīng)該生食。一般來說，如果新鮮百合洗凈浸泡在干凈的水中，應(yīng)每天換一次水，放入冰箱的零上2~8度冷藏可以保管4~5天。如果是真空包裝鮮百合冷藏可存放7到10天。
一、鮮百合可不可以生吃
鮮百合可以生吃，但最好還是煮一下之后再吃。因?yàn)轷r百合性寒，生食可能導(dǎo)致胃腸不適，特別是胃腸不適的人不應(yīng)該生食。
二、鮮百合的保存方法
一般來說，如果鮮百合洗凈浸泡在干凈的水中，每天換一次水，放入冰箱的零上2~8度冷藏可以保管4~5天。如果是真空包裝的新鮮百合冷藏的話，可以保存7~10天，所以在家里買得太多的話，可以用以下的方法保存：
1、用地窖保存
新鮮百合，可以放在地窖保存，地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存3個(gè)月以上。地窖里的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸和能量消耗。另外，地下室內(nèi)的溫度遠(yuǎn)低于室外，進(jìn)一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者合起來可以長(zhǎng)期保存新鮮百合。
2、用泥土保存
用塑料袋將百合裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進(jìn)一個(gè)堅(jiān)實(shí)的塑料盒子里面。泥土保存其實(shí)和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實(shí)用一些，適合沒有地窖的人。不過效果要差些，適合保存近一個(gè)月。
3、用水果保鮮劑保存
百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對(duì)青霉有抑制效果的保鮮劑對(duì)百合進(jìn)行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然后撈出，晾干即可。
