可以從外形、生長周期、繁殖季節特征、年齡和個體差別等方面辨別黃鱔的雌雄。雌性頭部細小不隆起,背部是青褐色,沒有斑紋花點;雄性頭部較雌性大,稍隆起。一般兩齡以內的都是雌鱔,三齡以上的一般都是雄鱔。黃鱔體長24厘米以下的均為雌性;體長24-30厘米的,雄性占5.2%;體長50厘米以上的全為雄性。

一、外形
1、雌性黃鱔頭部細小不隆起,背部為青褐色,無斑點,有時可見3條平行的褐色素斑,身體兩側從上到下顏色逐漸變淺,褐色斑點細密而且分布均勻。腹部呈淺黃色或者淡青色,腹部肌肉較薄。
2、雌性黃鱔頭部較大,稍隆起。背部一般由褐色斑點形成3條平等的帶狀紋,身體兩側沿中線分別可見一行色素帶,其余的色素斑點均勻分布。腹部呈土黃色,個體大的呈桔紅色,腹部朝上,膨脹不明顯。
二、生長周期
黃鱔具有性逆轉性,初期鱔苗全為雌性,產卵后變為雄性。當長到24厘米時開始性逆轉,為雌雄同體。
三、繁殖季節的特征
雌鱔腹部半透明粉紅色,腹內卵粒可見,生殖孔紅腫,稍透明;雄鱔腹部分布有網狀血絲,無突出感覺,生殖孔紅腫,稍突出。
四、個體差別
體長24厘米以下均為雌性;體長24-30厘米、30-36厘米、36-42厘米的黃鱔,雄性分別占5.2%、41.3%、90.7%;體長50厘米以上的全為雄性。
五、年齡
人工養殖黃鱔由于營養供應充足且品種有異,會出現超乎尋常的體長,可以根據年齡判定雌雄,一般兩齡以內的都是雌鱔,三齡以上的都是雄鱔。