口蘑的成分復(fù)雜，有一定的毒性，不推薦生吃。另外，口蘑在野外生長，可能有寄生蟲和微生物，直接食用可能會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐，出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。口蘑在高溫下后，不僅可以消毒，還可以使味道更加的鮮美清香，所以最好還是煮熟后進(jìn)行食用，常見的吃法有清炒口蘑、口蘑豆腐湯等。
一、口蘑可不可以生吃
1、口蘑的成分復(fù)雜，有一定的毒性，不推薦生吃。另外，口蘑在野外生長，可能有寄生蟲和微生物，直接食用可能會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐，出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。每年口蘑上市的季節(jié)，許多食客因口蘑中毒進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行整治?？谀⒃诟邷叵潞?，不僅可以消毒，還可以使味道更加的鮮美清香，所以最好還是煮熟后再食用。
2、口蘑的主要產(chǎn)地是錫盟的東烏旗、西烏旗、阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)，其品種十分的多樣，主要有楊樹口蘑、香港大白口蘑、四川豹斑口蘑等品種。其營養(yǎng)價(jià)值十分豐富它所含的大量植物纖維，一般人都適合食用。
二、口蘑的主要食用方法
口蘑的吃法非常多樣，常見的方法有清炒口蘑、口蘑豆腐湯等。
1、清炒口蘑：具體方法是先用水洗干凈口蘑，切成0.2厘米厚的片，鍋燒熱后加入熟豬油燒熱，放入口蘑片炒香，放入清湯，加精鹽、味精，燒沸片刻，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒勻后即可裝盤食用。
2、口蘑豆腐湯：把口蘑和豆腐切片，在鍋里放入少許油，蔥花爆鍋，添湯后下入豆腐和白菜，湯燒開后再下口蘑，煮一小會(huì)后加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了。味精和雞精都可以不放，口蘑的鮮味就能起到這樣的作用。
