1、葉子:西藍花葉片顏色為藍綠色,逐漸變成深藍綠色;菜花基生葉片和下部葉片為長圓形后至橢圓形,顏色為灰綠色。2、果實:西藍花是綠色的;菜花有白色和綠色兩種顏色。3、營養價值:西藍花營養價值高于菜花,除菜花中的礦物質外,尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素。4、吃法:西藍花適合涼拌和清炒;菜花更適合炒食。

一、葉子不同
西藍花葉片顏色為藍綠色,逐漸變成深藍綠色;菜花基生葉片和下部葉片從長圓形至橢圓形,長約2~3.5厘米,顏色為灰綠色,頂部為圓形,全緣或有細牙齒,有時葉片下延,有數個小裂片,呈翅狀。
二、果實不同
西藍花是綠色的,花蕾比花菜小得多,沒有花菜那么密集;菜花有白色和綠色兩種顏色,從甘藍進化的通常是白色的。
三、營養價值不同
西藍花營養價值高于菜花,除了菜花中的礦物質外,尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素,大概每百克的西藍花中含的維生素A和胡蘿卜素就是菜花的200多倍;菜花中含有蛋白質,碳水化合物,食物纖維,脂肪等礦物質。
四、吃法不同
西藍花適合涼拌和清炒,炒西藍花時注意不要炒過頭,不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養;菜花更適合炒食,也可以做泡菜。