跳跳魚是肉食性的，以浮游動物和小型底棲無脊椎動物為主，喜歡吃小螃蟹、硅藻、藍藻、甲流線蟲、線蟲、原生動物、有機碎屑和沙泥等。跳跳魚學名彈涂魚，市場價大概在60~80元左右一斤，肉質鮮美細嫩，光滑可口，富含蛋白質和脂肪，其烹飪方法多種多樣，可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚干。
一、跳跳魚的食物習性
跳跳魚學名彈涂魚，肉食性，以浮游動物和小型底棲無脊椎動物為主，愛吃小螃蟹、硅藻、藍藻、甲流線蟲、線蟲、原生動物、有機碎屑和沙泥等。
二、跳跳魚多少錢一斤
跳跳魚的市場價大概在60~80元左右一斤。跳跳魚肉質鮮美細嫩，光滑可口，富含蛋白質和脂肪，尤其是冬季，跳跳魚肉肥腥輕，因此有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。此外，跳跳魚的烹飪方法多種多樣，可以清燉、紅燒、油炸、氽湯和做魚干。寧波地區的人經常用跳跳魚配豆腐和筍片做湯，如果加了火腿或蘑菇，味道更鮮美。
跳跳魚喜歡吃小螃蟹、藍藻、硅藻、線蟲、甲流線蟲、有機碎屑、沙泥、原生動物等，但主要以浮游植物或小型底棲無脊椎動物為主。養殖跳跳魚的池塘一般以2~10畝為宜，池底要求平坦，底質以軟粘土為佳，利于跳跳魚鉆穴棲息，池底應高出海區低潮線，便于排干水曬坪。
在市場的價格一般在60-80元左右1斤，跳跳魚的肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪。跳跳魚的營養價值很高，具有壯陽滋陰、補腎壯腰、活血舒筋等功效，還可以殺菌消炎，另外對心血管有好處。
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