在市場的價格一般在60-80元左右1斤，跳跳魚的肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪。跳跳魚的營養價值很高，具有壯陽滋陰、補腎壯腰、活血舒筋等功效，還可以殺菌消炎，另外對心血管有好處。
一、跳跳魚多少錢一斤
1、一般市場上的價格在60-80元左右1斤，其肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪。
2、跳跳魚的烹飪方法有很多，如清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚，是一道受歡迎的美味佳肴。
二、跳跳魚的營養價值
1、有著壯陽滋陰、補腎壯腰、活血舒筋等功效，尤其是手術后的病人及產后婦女有滋補作用。
2、具有殺菌作用，表皮含有滑涎可以殺菌消炎，經常吃對治療肝炎、痔瘡、癤癬等有好處。
3、還對心血管有好處，其含脂肪較少，含膽固醇更少且含一種特殊的物可以保護心血管。
三、跳跳魚的食用方法
1、清燉跳跳魚材料：跳跳魚5條，適量的鹽、洋蔥、蔥、姜、香菜、味極鮮、胡椒粉、料酒、雞粉。
2、清燉跳跳魚做法
（1）選用清水進行清洗，然后用適量的鹽拌一拌，再用清水清洗，熱鍋淋油后，將跳跳魚煎至有點焦，撈出備用。
（2）將姜切片，洋蔥切塊，蔥切段，香菜切碎，熱鍋淋油后爆香，加入蔥段炒勻，然后放入跳跳魚。
（3）倒入適量的清水和適量的料酒、味極鮮、雞精和鹽，然后小火燉25分鐘，最后放入胡椒粉和香菜拌勻就好了。
