海鱸魚(yú)可以制作成生魚(yú)片進(jìn)行生吃。海鱸魚(yú)的常見(jiàn)食用方法是清蒸海鱸魚(yú),先將活魚(yú)收拾干凈,瀝干水分后在魚(yú)背上斜著切幾刀,倒些料酒,放上姜片,腌制15分鐘,將腌好的魚(yú)放入鍋內(nèi)蒸10-15分鐘左右,將蒸好的魚(yú)取出,倒去多余的湯汁,放在盤(pán)內(nèi)將剩余的姜絲、蔥絲、香菜擺在魚(yú)身上,將熱油、蒸魚(yú)的調(diào)料倒魚(yú)身上即可。

一、海鱸魚(yú)能否生吃
1、海鱸魚(yú)是可以制作成生魚(yú)片進(jìn)行生吃的。海鱸魚(yú)的肉質(zhì)白嫩肥美,是夏天的時(shí)令魚(yú)之一,在日本海鱸魚(yú)是做生魚(yú)片的高級(jí)原料,但是由于海鱸魚(yú)生活在淺海或者甚至淡水中,可能含有比較多的寄生蟲(chóng),一般是不建議進(jìn)行生吃,可以偶爾進(jìn)行嘗試,但不宜過(guò)多食用。
2、海鱸魚(yú)不僅是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種,在中國(guó)海鱸魚(yú)的主要產(chǎn)地是石島、青島、秦皇島,以及舟山群島等地區(qū),漁期為春、秋兩季,每年的10-11月份為盛漁期,此外美國(guó)的西海岸和南美的秘魯漁場(chǎng)也出產(chǎn)海鱸魚(yú),英國(guó)的北海漁場(chǎng)和地中海等地也有漁場(chǎng)產(chǎn)出。
二、海鱸魚(yú)的常見(jiàn)食用方法
常見(jiàn)的海鱸魚(yú)做法是清蒸海鱸魚(yú)。具體做法:先將活魚(yú)收拾干凈,瀝干水分后在魚(yú)背上斜著切幾刀,正反兩面都切以便入味;然后在魚(yú)上面倒些料酒,并放上姜片(正反兩面和魚(yú)肚中),腌制15分鐘以上去除魚(yú)腥味;等蒸鍋燒開(kāi)后,將腌好的魚(yú)連盤(pán)子一并放入鍋內(nèi),中火蒸10-15分鐘左右;再將蒸好的魚(yú)取出,倒去多余的湯汁水分,放在盤(pán)內(nèi),將剩余的姜絲、蔥絲、香菜擺在魚(yú)身上;最后將花生油倒入另1個(gè)干凈鍋中熱到冒煙關(guān)火,將熱油倒魚(yú)身上,將蒸魚(yú)的調(diào)料澆在魚(yú)上即可食用。