可以通過觀察大鯢外部形態(tài)特征、外部反應(yīng)、規(guī)格以及有無病癥等鑒別種苗質(zhì)量。用手?jǐn)噭映厮篥F苗種爬動有力，尾巴擺動速度快，將池水放干后行動敏捷者為優(yōu)良鯢種。健康的大鰓上無水霉寄生、體表無白點(diǎn)、體型不偏瘦、四肢不腫、腹部不膨大脹氣。50-250克左右的大鯢苗種易鑒別質(zhì)量的優(yōu)劣，成活率高達(dá)100%。
一、外部形態(tài)特征
對于未脫鰓的一齡幼鯢，若表現(xiàn)為外鰓暗紅或同正常體色，并且無損傷，說明質(zhì)量好。對于1齡以上的大鯢，若外部無損傷、無畸形，說明屬于優(yōu)質(zhì)大鯢。有外鰓損傷的苗種，容易感染細(xì)菌，養(yǎng)殖難度大。
二、外部反應(yīng)
用手?jǐn)噭映厮篥F苗種爬動有力，尾巴擺動速度快。將池水放干后行動敏捷者為優(yōu)良鯢種。
三、規(guī)格
1、觀察鯢苗均勻度， 同一批苗種是否生長均勻， 規(guī)格差不多的可以初步定為質(zhì)量較好， 弱小苗種則規(guī)格比同一批顯得小。一般頭部較長的大鯢苗種生長速度較慢，軀干部呈粗壯的為好，注意區(qū)別是否有腹脹腹水等。
2、建議購買50-250克左右的大鯢苗種飼養(yǎng)，易鑒別質(zhì)量的優(yōu)劣，成活率高達(dá)100%。
四、觀察有無病癥
若大鯢四肢不腫、腹部不膨大脹氣（腹部脹氣為腹水病）、未脫鰓稚鯢（1-10 月齡）、腮絲3對完整、鰓上無水霉寄生、體表無白點(diǎn)、體型不偏瘦，可初步定為優(yōu)良苗種。
