筒膠和花膠沒有區別，筒膠就是花膠，只是曬制手法不同，筒膠是直接取了鰾曬干而成的，而花膠是切開曬干后而成。常見的花膠做法有冬蟲草花膠燉雞、花膠排骨湯等。以冬蟲草花膠燉雞為例：首先將花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝干；然后將冬蟲草洗凈修理；再將花膠、雞、火腿、水放入燉鍋中，加蓋慢慢燉約2小時即可。
一、筒膠和花膠有什么不同
筒膠就是花膠，是魚鰾的干制品。只是在曬制的時候手法不一樣，筒膠是直接取了鰾曬干而成的；而花膠是切開曬干后而成。
二、花膠的吃法
1、冬蟲草花膠燉雞
（1）材料：浸發花膠、冬蟲草、雞半只、火腿1兩、水適量。
（2）做法：花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝干。冬蟲草洗凈修理，將花膠、雞、火腿、水放入燉鍋中，加蓋慢慢燉約2小時。
2、花膠排骨湯
（1）材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2勺、淮山5片、姜5片、蔥1根。
（2）做法：花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷水。洗凈排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味即可。
花膠和魚泡是同一種食材，兩者沒有區別，花膠是各種魚鰾的干制品，魚泡也叫魚鰾，新鮮優質魚鰾的干制品叫花膠，因為是同一種食材，營養也差不多。花膠富含蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血、補腎、強身健體、滋養肌肉的功效。能治療腎虛滑精和產后風痙，腰膝酸軟、身體虛弱者，最適合經常食用，是補但不燥的珍貴產品。
花膠筒與花膠沒有什么區別，只是名字不同而已，它們都是魚鰾制成的干貨食材，花膠筒是鴨泡魚肚的俗稱，因未剖開而得名，多來自中美洲巴拿馬，是淡水草鱸魚的一種魚鰾。它的特點是不韌身、脆口，價錢適中，家庭主婦多用來煲湯。花膠富含蛋白質和膠質，具有滋陰養顏、補血、補腎、強身健體、滋養肌肉的功效。
花膠30頭是指每500g大約有30個花膠，80頭是指每500g大約有80個花膠。一般花膠頭數越小，表示花膠個頭越大，營養也就越豐富。在挑選花膠時，要看質地、聞氣味、摸干濕、挑年份，品質好的花膠質地潔凈，顏色淡黃，呈半透明狀，沒有血筋、瘀血等殘留物，好的花膠聞起來味道淡，沒有腥味和臭味。
黃花膠主要有兩類，分別是咸水黃花膠和淡水黃花膠。其中，咸水黃花膠主要產自印度尼西亞、泰國、緬甸、越南等地，淡水黃花膠產自坦桑尼亞、烏干達、肯尼亞等地。咸水黃花膠又稱咸水鴨泡、咸水黃花泡、尖頭膠，是用尖吻鱸的魚鰾制成的；淡水黃花膠又叫淡水鴨泡、花膠筒、西洋肚，多生活在維多利亞湖和尼羅河。
花膠和魚膠都是對魚鰾干制品的稱呼，沒有什么區別。由于花膠主要成分為膠原蛋白、維生素、多種微量元素，脂肪含量低，因而有“海洋人參”的美稱，是一種理想的高蛋白低脂肪食品。花膠在做食物之前要先泡發，可以與雞肉等材料做成花膠雞湯，也可以與銀耳、牛奶等材料做成花膠燉牛奶。
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