一般可以從發(fā)芽能力、種子水分、種子形態(tài)和種子活力等方面來鑒定小麥種子的優(yōu)劣。其中鑒定發(fā)芽能力可用浸水簡單發(fā)芽法和體溫發(fā)芽法進行測試。以體溫發(fā)芽法為例：用溫水浸種4-5小時后取出，將其依次包裹在濕毛巾和塑料袋中，然后放入內(nèi)衣口袋，待種子發(fā)芽后，便可計算發(fā)芽種在所有種子所占的比例，即可看出優(yōu)劣。
一、發(fā)芽能力
1、浸水簡單發(fā)芽法
取400粒種子，每100粒為1組，分別放入容器內(nèi)，浸水18-24小時后取出，用不太濕的濕毛巾蓋好種子，1-2天后觀察發(fā)芽情況，可分別計算發(fā)芽的平均百分率。
2、隨身（體溫）發(fā)芽法
（1）用溫水浸種4-5小時后取出，將種子包裹在濕毛巾中，放入塑料袋，然后放入內(nèi)衣口袋。
（2）一般口袋溫度為25-30℃，每天檢查1次，使種子通氣，如果種子發(fā)粘，應清洗種子分泌出的粘液，防止種子發(fā)霉。
（3）2-3天后種子發(fā)芽，可計算發(fā)芽種子占所有種子的百分率。
二、種子水分
1、目測
干種子顏色深且新鮮有光澤，水分含量高的種子暗淡無光澤。
2、耳朵聽
揚起種子，干種子有“喀”的脆響聲，含水量高的種子聲音發(fā)悶。
3、牙齒咬
干種子用牙齒咬時費力，發(fā)出聲音亮，斷面光滑。含水量高的種子咬時較黏，斷面不光滑。
4、鼻聞
干種子有新鮮氣味，含水量高的種子有異味。
5、手感
（1）手插入種子堆，感到冷氣，表明種子干燥，相反則含水量高。
（2）用手指甲在硬板上碾壓種子，將種皮和果肉壓成一團，如果分不開，說明種子含水量高，大約在12%以上。
三、種子形態(tài)
1、種子的形態(tài)特征是植物生活史上最穩(wěn)定的性狀之一，也是鑒定品種的主要依據(jù)，可以觀察種子的大小、表面特征和顏色等。
2、只適用于鑒別品種間差異明顯的小麥種子。
四、種子活力
1、種皮新鮮且有光澤表明有活力，反之則無活力。
2、胚根色澤淺，飽滿，富有彈性者有活力。胚根色澤深，干燥，皺縮且無彈性者無活力。
3、在種子上呼一口氣，若無水分黏附且表現(xiàn)出特殊光澤種子有生活力，相反則無活力。
