山黃瓜能生吃。山黃瓜的質地嫩脆，吃起來清脆可口，而且水分含量充足，維生素含量也特別多。山黃瓜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽和維生素，其內所含的丙醇二酸，有抑制糖類在體內轉化為脂肪的作用。黃瓜的價格各地都不同，一般便宜的要1~2元/公斤，貴的要5-6元/公斤。
一、山黃瓜能生吃嗎
山黃瓜能生吃。它是黃瓜的一種，個頭比黃瓜小，但口感比黃瓜好，主要營養物質含量超過黃瓜。其質地柔軟，吃起來清脆可口，味道甜，水分充足，維生素含量特別多，適合生吃，也可以洗皮后炒、拌、燉等。
二、吃山黃瓜有什么好處
山黃瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽和維生素，其中含有的丙醇二酸，具有抑制糖類在體內變成脂肪的作用。因此，肥胖癥、高血脂、高血壓、冠心病患者經常吃山黃瓜對身體有一定的好處。
三、黃瓜的價格
黃瓜的價格因地而異，便宜的一公斤是1~2元，貴的一公斤要5~6元，但多在3~5元/公斤之間。根據全國農產品商務信息公共服務平臺提供的信息，2019年10月20日黃瓜價格：北京京豐岳各莊農副產品批發市場賣4.4元/公斤，河北樂亭縣冀東果蔬批發市場賣1.9元/公斤，山西晉城綠欣農產品批發市場賣4.7元/公斤，內蒙古包頭市友誼蔬菜批發市場賣2.6元/公斤，遼寧鞍山寧遠農產品批發市場賣3.3元/公斤，上海農產品中心批發市場有限公司賣5元/公斤，江蘇凌家塘農副產品批發市場賣3.2元/公斤，安徽碭山農產品中心惠豐批發市場賣1.4元/公斤，福建福鼎閩浙邊界農貿中心市場賣7.4元/公斤，湖南長沙馬王堆蔬菜批發市場賣4.1元/公斤，廣東省廣州市江南農副產品市場賣1.9元/公斤。
