公河蟹沒有蟹黃。蟹黃主要是由母蟹的性腺和肝胰腺組成，所以公蟹是沒有蟹黃的。吃公蟹主要吃蟹肉和蟹膏。雖然母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟。
一、公河蟹有沒有蟹黃
公河蟹沒有蟹黃。公蟹肚子里的黃色東西其實是公蟹的肝胰腺，蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成的，所以公蟹沒有蟹黃。吃公蟹主要吃蟹肉和蟹膏。此外，蟹黃所含的脂肪、蛋白質等營養物質對身體有很好的滋補作用，是營養不良人群的優質營養補品。
二、公的螃蟹好吃還是母的好吃
1、螃蟹公的好吃。雖然母蟹有很多蟹黃，但最好在陰歷10月前吃。10月以后蟹黃會長成蟹子排出，所以母蟹的肉味不如公蟹。這時候公蟹的蟹膏比母蟹多，味道甜軟。而且最大的特點就是煮熟后不會變硬，吃起來順滑爽口。
2、公蟹和母蟹的營養價值也有差異，母蟹的蟹黃含有膽固醇，而公蟹沒有，因此公蟹更適合肝功能不佳的人群。
1、冷凍過后的河蟹營養價值、口感等都不如新鮮的河蟹，選擇新鮮的河蟹食用為上。2、習性為常穴居于江、河、湖沼的泥岸，每年秋季常洄游到出海的河口產卵。3、有陽澄湖大閘蟹、盤錦河蟹、固城湖大閘蟹等品種。4、河蟹有散血、續筋接骨和解漆毒功效。5、根據蟹殼、肚臍、螯足、活力、雄雌、用手捏螃蟹的腳等來挑選河蟹。
河蟹死了有毒。河蟹品種：陽澄湖大閘蟹，真正的長江區系中華絨螯蟹；七里海河蟹，與“銀魚”、“蘆葦草”齊名，被大眾稱為七里海的“三種寶”；盤錦河蟹，具有盤錦地區獨特的鹽堿地味，味道鮮美，蟹香純凈，唇齒留香；固城湖大閘蟹，肉質鮮嫩，美味，營養豐富；梁子湖大閘蟹，其養殖水質達國家2類標準。
蟹體受傷或有病、營養不足或者缺乏適宜的蛻殼環境都會導致河蟹不能順利蛻殼。河蟹養殖投餌是關鍵，要科學投餌，補充營養。養殖過程中分為前、中、后三個階段，前后期應以精餌為主，中期粗、精餌結合。同時要創造適宜的蛻殼環境，保持水位相對穩定，既要有淺水區，又要有深水區。還需加強巡塘和記錄。
1、感冒死亡：秋天晝夜溫差大，螃蟹難以適應易誘發感冒，導致死亡。2、平時要注意調節水位、控制水溫，天氣變化時適當加深水位。3、消化不良：氣壓、水溫變化，容易引起河蟹消化不良而死亡。4、用石灰水消毒或在食物中定期添加抗菌素和生長素，同時減少植物餌料。5、自然死亡：河蟹性成熟后，常會自然死亡，養殖戶應及時捕獲出售。
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