絲瓜有點老了還能繼續食用，但口感欠佳，如果結出的籽比較老則說明完全不能食用。絲瓜為短日照作物，喜較強的陽光，短日照和高溫的條件有利于其莖葉的生長發育，維持營養生長健壯。絲瓜最適宜的生長溫度為20-30℃，當30-35℃時發芽迅速。絲瓜對土壤要求不嚴，但最好選擇土層深厚、有機質含量高的壤土進行種植。
一、有點老了的絲瓜還能吃嗎
絲瓜有點老了還可以吃，但是如果發現瓜瓤已經結了很多種子，最好不要吃。盡管對身體沒有任何負面影響，但味道卻會大打折扣。尤其是當絲瓜瓤里面結出的籽比較老的時候，這時是完全不能夠食用的。
二、絲瓜適宜生長環境
1、光照：絲瓜是短日照作物，喜歡強烈的陽光，較耐弱光。在幼苗期，采用短日照大溫差處理，有利于雌花芽的分化，可提前結果，產量高。整個生育期中較短的日照短、較高的溫度，有利于莖葉的生長發育，保持營養健康，有利于開花座果、幼瓜的發育和產量的增加。
2、溫度：絲瓜是一種喜溫、耐熱的作物，絲瓜生長發育適宜的生長溫度為20-30℃，絲瓜種子發芽適宜的溫度為28-30℃，30-35℃時發芽迅速。
3、水分：絲瓜喜濕，怕干旱，土壤濕度高，含水量在70%以上時生長良好，低于50%時生長緩慢，空氣濕度不小于60%。75%-85%時，生長速度快，結瓜多，空氣濕度在短時間內達到飽和，仍能正常生長發育。
4、土壤：絲瓜是一種適應性強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物，可以在各種土壤中栽培。但為了獲得高產量，最好選擇土層厚、有機質含量高、透氣性好、保水保肥能力強的壤土和砂壤土。
