葫蘆不可以生吃，生吃會腹瀉，容易消化不良。葫蘆在我國歷史悠久，而且吃法也多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既可以腌制，又可以干曬。葫蘆燒湯清香四飄，味道鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟后便失去了食用價值。
一、葫蘆能生吃嗎
葫蘆不能生吃，生吃會腹瀉，容易消化不良，只能品嘗，不能多吃。建議多喝水，促進代謝有助于消化。
二、葫蘆的吃法
1、事實上，葫蘆有很多吃法。元王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干……”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人把葫蘆當瓜果蔬菜吃，而且吃法多種多樣，既可以燒湯，又可以做菜，既可以腌制，又可以干曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都應該在嫩的時候食用，否則成熟后就會失去食用價值。
2、葫蘆在中國可謂是歷史悠久。在目前出土的甲骨文中，就有關葫蘆的記載。在古代典籍中，出現的并不是葫蘆，而是瓠、匏等字眼。在中國著名的神話故事《八仙過海》中，鐵拐李過海使用的工具就是葫蘆。可見葫蘆在中國歷史悠久。
1、選擇品種：選擇早春一代、花葉西葫蘆、漢城早熟西葫蘆等品種。2、適時育苗：11月下旬或12月上旬于日光溫室內育苗。3、整地施肥：定植前結合整地施加基肥，以有機肥為主。4、定植
1、施肥：幼苗長至5-7片葉時，施加腐熟農家肥。坐果后及時追肥澆水，此時后結果生長期適當澆水。2、中耕除草：中耕除草3次，要求耕深、耕細、耕透。3、綁蔓：甩蔓前搭設人字架并引蔓上
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