鮑魚可以生吃，但是口感不佳。如果要生吃，建議做成刺身。生吃鮑魚有一定的禁忌，一定要注意，譬如：體質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適；生鮑魚一次性不要大量食用，吃大量的蛋白質食物不利于人體消化吸收；痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
一、鮑魚能生吃嗎
1、鮑魚可以生吃，但是不是很好吃。如果要生吃，建議做成刺身。首先將鮮鮑魚切成2～3毫米的薄片裝盤，再用芥茉、生抽、醋、雞精、鹽所調成的汁沾著吃。
2、鮑魚內臟是有毒的，并且呈季節性變化，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2～5月份。
二、生吃鮑魚的注意事項
1、體質虛寒者不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適。
2、生吃鮑魚一定要挑選新鮮的、活的鮑魚，反復清洗干凈再食用，以免有病菌。
3、一次性不宜吃太多生鮑魚，吃大量的蛋白質食物不利于人體消化吸收。
4、痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
鮑魚是一種營養價值很高的海洋珍品，富含蛋白質和其他營養素。但是，這類海鮮的保鮮時間相對較短，最好在購買當天吃完。如果無法及時享用，需要采取適當的保存方法，以保持其新鮮度。下面一起來了解如何在2-3天內保存活鮑魚？
1、鮑魚要殺了再進行保存，因為鮑魚對生長環境非常挑剔且離水很容易死亡，鮑魚死后味道會大幅降低，還會滋生很多細菌，這樣的鮑魚食用后有害無益，所以要最好是殺了再保存。2、鮑魚的分布范圍：分布于各大洋中，太平洋沿岸及其部分島礁周圍分布的種類和數量最多，印度洋次之，大西洋最少，北冰洋沿岸無分布。
死鮑魚沒有毒，只不過是死了的鮑魚口味不好，并不會導致中毒。常見的鮑魚品種有網鮑、吉品鮑、禾麻鮑等，其中網鮑為深咖啡色，外形呈橢圓狀，以日本清森縣所產的質量最佳；吉品鮑又名吉濱鮑，以日本巖手縣所產的為最佳；禾麻鮑又稱窩麻鮑，其色澤金黃，肉質較滑嫩。
鮑魚喜歡生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地區，經常爬匍于巖礁的縫隙或石洞中。鮑魚有晝伏夜出的習性，一般白天不動，晚上活動覓食。鮑魚從受精卵生長到商品規格6-8厘米，通常需要1-4年的時間，有的品種需要更長的時間，如皺紋鮑需要3年的時間才能生長到7厘米左右。
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