可根據具體情況選擇抗病辣椒品種，一般辣味強的品種比較抗病，建立無病農田或從無病果中留種，選擇無病種子和種子消毒，發病嚴重的地塊應與茄科和豆科蔬菜實施2~3年以上輪作。在施用足夠的有機肥料的基礎上施用氮、磷、鉀肥的營養盆栽培育苗，避免在過密和地形低的地方栽培，發病初期或果實著色開始噴霧，用藥劑防治。

一、炭疽病是什么

炭疽病是辣（甜）椒上常發生的病害，全球分布。可造成辣椒落葉、爛果、幼苗死亡。一般危害不嚴重，但多雨年，發病嚴重。

2、根據其癥狀表現，可分為三種類型：黑色炭蛆、黑點炭蛆和紅色炭蛆。

（1）黑色炭蛆發生在東北、華北、華東、華南、西南等地區，一般發病率在5%左右，嚴重時發病率達到20%~30%，對辣椒的量、產量有一定影響。

（2）黑點炭蛆只發生在浙江、江蘇、貴州等地。

（3）紅色炭蛆的發生很少。這種病除了危害辣椒外，還會感染茄子和西紅柿。主要危害果實，特別是近成熟期的果實更容易發生，也會侵染葉片和果梗。果實發病，初期病斑為水漬狀、褐色、長圓形或不規則形，擴大后病斑凹陷，斑面隆起的不規則形環狀，環狀密集的黑色或橙色小粒點（分生孢子盤）。

3、潮濕時病斑周圍有濕潤狀變色圈，干燥時病斑干燥容易破裂。葉片發病，初生褪綠水漬狀斑點，擴大后呈褐色，圓形，中間呈灰色，后期在病斑上產生輪狀排列的小黑點。莖和果梗有時會被害，形成褐色凹陷斑，不規則形狀，干燥時容易破裂。田間還有一種病果，癥狀與上述相似，但斑面產生的黑色粒子大，顏色深，常被稱為黑點炭蛆。

二、辣椒炭蛆病的預防措施

1、選擇抗病品種：各地可根據具體情況選擇抗病品種，一般辣味強的品種比較抗病，如杭州雞爪椒、青椒品種中，如長豐、青椒1號、鐵皮青等抗病。

2、選擇無病種子和種子消毒：建立無病農田或從無病果中留種。如果種子有細菌，播種前用55℃的溫水浸泡10分鐘，或者用50℃的溫水浸泡30分鐘消毒。取出后冷水冷卻，催芽播種。也可以用冷水浸泡10~12小時，用硫酸銅溶液浸泡5分鐘，取出后用少量草木灰和生石灰中和酸性播種。

3、輪作和加強栽培管理：發病嚴重的地塊應與茄科和豆科蔬菜實施2~3年以上輪作。在施用足夠的有機肥料的基礎上施用氮、磷、鉀肥的營養盆栽培育苗，避免在過密和地形低的地方栽培，預防適齡苗的果實日曬的田間病殘，減少病原菌的侵染源。

4、藥劑防治：發病初期或果實著色開始噴霧，有效藥劑為:50%施保功、80%大生m-45、75%達克寧、65%代森鋅、80%普諾、60%拓福、70%甲基硫菌靈、80%炭蛆福美、波爾多液（0.5：1：100）、50%多菌靈等，每7~10d噴霧2~3次。