每年的8-11月份萊州梭子蟹最肥，因為此時是蟹的“索餌肥育”時期。萊州梭子蟹體肥肢壯，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素，營養價值極高。梭子蟹性咸寒，最好不要單獨食用，可搭配末醋汁來祛寒殺菌。吃梭子蟹的時候要去掉鰓、沙包、內臟，因為里面含有大量的細菌和毒素。
一、幾月份的萊州梭子蟹最肥
萊州梭子蟹8-11月最肥。梭子蟹的最佳食用時間是每年的8-11月。每年的8月到11月是螃蟹“索餌肥育”的時期，梭子蟹要趕到越冬前交配，所以這時的梭子蟹最肥。
二、萊州梭子蟹特點
萊州梭子蟹體肥肢壯、殼薄色正、肉色潔白、肉質細嫩、肥滿度高、膏似凝脂、味道鮮美，富含蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵和多種維生素、氨基酸，營養價值高。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。特別是兩鉗形的螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香。
三、吃梭子蟹有哪些禁忌
1、梭子蟹性咸寒，又是食腐動物，吃的時候需蘸姜末醋汁去寒殺菌，不宜單食。
2、梭子蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟后再吃，保管過長的螃蟹也不應該吃。
4、梭子蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
5、不要吃生螃蟹和未煮熟的螃蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。
6、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃。
7、梭子蟹含有大量的蛋白質和高膽固醇，一次不能吃太多。
