把牛尾泡在水里去除油脂，然后用刀刮干凈。也可以用特制的鐵鉆，旋轉拔掉牛尾毛，用紅烙鐵燙，處理干凈的牛尾巴，用刀沿著骨節點切成塊備用，再用適量的酒和生姜去除腥味。牛尾有補氣的作用，平時吃牛尾燉湯有一定的補氣作用，還可以提高人體血量，貧血的朋友可以適當喝，牛尾富含微量元素，鈣元素有利于人體的吸收和利用。
一、牛尾巴怎么洗
洗牛尾主要是因為它的毛難以去除，所以把牛尾泡在水里去除油脂，然后用刀刮干凈。也可以用特制的鐵鉆，旋轉拔掉牛尾毛，用紅烙鐵燙。無論如何，處理牛尾巴是慢工出細活的事情，處理干凈的牛尾巴，用刀沿著骨節點切成塊備用。然后用適量的酒和生姜去除腥味，可以做想吃的牛尾湯和紅燒牛尾。
二、牛尾燉湯的做法
1、首先把牛尾洗干凈，把洗好的牛尾切成小段，給小孩子吃的話可以切成小段，大朋友的哈可以稍微大一點。
2、準備一個紫砂鍋，加入飛過水的牛尾、適量的姜、一勺料酒、充分的熱水煮沸，取出泡沫備用。
3、轉文火煮3小時，直到湯變淺白，牛尾完全變軟后，最后加枸杞煮10分鐘，當然也可以不加枸杞。不喜歡吃枸杞的味道你也可以在小火的時候加入西紅柿，也有獨特的風味。
4、喝牛尾湯時，根據自己的口味加入適量的鹽和調味料。
三、牛尾燉湯的作用
1、補氣
牛尾有補氣的作用，平時吃牛尾燉湯有一定的補氣作用。還可用于病后的身體調養，緩解人體虛弱、膝酸、貧血、頭暈等癥狀。
2、補血
牛尾有豐富的鐵要素，燉湯吃可以提高人體血量，貧血的朋友可以適當喝。
3、補鈣
牛尾富含微量元素，鈣元素有利于人體的吸收和利用，起到明顯的作用。青少年吃牛尾可以促進身體骨骼發育，中老年人可以預防骨質疏松癥等癥狀。
當然，任何湯都起到補充作用時，一般適量吃，不是所有人都適合吃，而是在吃之前要弄清楚自己是否適合。此外，如果你患有一些疾病，建議你去專業醫院在醫生的指導下看醫生，以免耽誤你的病情。
