四大家魚的魚指青魚、草魚、鰹魚、鳙魚。哪個最好吃在吃貨的眼睛里各有高低，一般認為草魚是四大魚中最好吃的，是眾所周知的美味，當然價格也最高，鳙魚做成剁椒魚頭也很好吃，青魚做成臘魚，魚干，也有獨特的風味，鰱魚在一些地區(qū)也很好吃，但是四大家魚最不起眼的，價格也最低。

一、什么是四條魚，具體指的是哪四種魚

1、四大家魚的名字由來從古代開始，到唐代鯉魚是廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類，唐代皇室叫李，鯉魚當時被禁養(yǎng)、禁止捕獲、禁止銷售。因此，漁業(yè)者必須從事其他品種的漁業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)生了四條魚。

2、四大家魚的魚指青魚、草魚、鰹魚、鳙魚。

（1）青魚，又稱黑鯇，全身有大鱗片，鱗片和魚鰭帶灰黑色，名字也由此而來。主要分布在中國長江以南的平原地區(qū)。

（2）草魚，又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。主要分布在我國平原地區(qū)的河流湖泊中。

（3）鰱魚，又稱白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，主要分布在全國各大水系中。

（4）鳙魚，也被稱為花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。主要分布于我國在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。

二、四大家魚哪個最好吃

在吃貨的眼睛里各有高低，喜歡剁椒魚頭當然是鳙魚最好吃的，鳙魚的頭比例相當大，肉質(zhì)柔軟美味，是做魚頭的最佳食材。青魚做成臘魚，魚干，也有獨特的風味。草魚更是眾所周知的美味，鰱魚似乎有點尷尬，在一些地區(qū)鰱魚也很好吃，但是大面積計算的話，鰱魚是四大家魚最不起眼的，價格也最低。一般認為草魚是四大魚中最好吃的，當然價格也最高。

三、四大家魚怎么區(qū)分

1、青魚

身體呈圓筒形，腹圓的身體呈青黑色，背部深，腹部呈灰白色，各鰭呈灰黑色。

2、草魚

身體呈圓筒形，頭部稍扁，尾部側(cè)扁，腹圓無腹棱；身體呈茶黃色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，胸腹鰭呈灰黃色，其他各鰭呈淺灰色，身體呈大圓鱗狀。

3、鰱魚

身體側(cè)平，頭約為體長的四分之一，從胸鰭下到肛門之間有腹棱，身體背部呈灰色，腹部呈銀白色，鱗片細密。

4、鳙魚

身體側(cè)扁，頭部肥大，約占體長的三分之一，腹部在腹鰭基部之前較圓，其后至肛門前有腹棱；體色較黑，有不規(guī)則的黑色斑紋，背部及體側(cè)上半部微黑，腹部呈銀白色，各鰭呈灰色，鱗細小。