黃金桂和鐵觀音外形、內質、葉底皆有不同。黃金桂湯色金黃明亮或淺黃明澈，香氣特高，滋味醇細鮮爽，有回甘；鐵觀音茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。黃金桂葉型橢圓型，細嫩，柔軟，葉齒深且明顯，先端稍突尖，葉面隆起；鐵觀音外形橢圓，齒疏且鈍，葉面隆起微向后卷。
一、內質區別
1、黃金桂湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣高，常帶有桂花、梔子花、梨香等混合香味。滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神。
2、鐵觀音茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。香氣濃郁且持久，音韻明顯，常常帶有蘭花香、生花生仁味、椰香等香味。
二、葉底區別
1、黃金桂葉底黃綠色，葉片先端稍突間，呈長圓形，主脈浮現，葉片較薄，葉緣鋸齒教淺。
2、鐵觀音枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
三、外形區別
1、黃金桂葉形橢圓型，細嫩，柔軟，葉齒深且明顯，先端稍突尖，基部漸斜或稍鈍，葉面隆起，略顯肋骨狀，側脈明而且密。
2、鐵觀音外形橢圓，齒疏且鈍，葉面隆起微向后卷，葉基鈍，葉尖凹向左歪微下垂。
黃金桂它屬于烏龍茶。產地在福建安溪，是以黃旦品種茶樹的嫩梢加工制成的，湯色金黃，很像桂花，因此得名黃金桂。黃金桂茶葉為橢圓形，葉片較薄，發芽率很高。黃金桂的條索緊細，滋味鮮醇，葉底柔軟明亮。黃金桂的價格在80~800元一斤左右，屬于中檔茶。
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