1、萵苣就是萵筍，是菊科萵苣屬之一，一年生或二年生草本。2、萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。3、種植技術：春萵筍的種植時間是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
一、萵苣是萵筍嗎
1、萵苣就是萵筍，是菊科萵苣屬之一，一年生或二年生草本。
2、莖上部分枝，基生葉及下部莖生葉不裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒。
3、向上的葉漸小，與基生葉及下部葉同形或披針形，花序分枝的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，全緣，葉兩面無毛。
4、頭狀花序排成圓錐花序，總苞果期卵球形，長1.1厘米，總苞片5層，背面無毛，最外層寬三角形，長約1毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，中層披針形或卵狀披針形，長約9毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米。
5、瘦果倒披針形，長4毫米，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端喙細絲狀，長約4毫米。
二、營養價值
萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。
三、種植技術
1、春萵筍的種植時間是在12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。
2、夏萵筍的種植時間是在4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植。
3、秋萵筍的種植時間是在7-9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。
4、越冬萵筍，10-11月露地育苗。
