白茶和綠茶、紅茶一樣是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”，據了解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說。長期以來，在福鼎等白茶產區，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。

一、白茶是什么茶

1、白茶和綠茶、紅茶一樣是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。

2、白茶，顧名思義，這種茶因其名、湯色均如銀似白雪而得名。

3、中國福建福鼎是白茶的主要產地，此外政和、建陽、松溪等地也是白茶的產地。

4、據了解全國60%以上的白茶產量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一說。

5、由于白茶大部分都是外銷品種，大部分都銷往國外，很少量的白茶才內銷，導致很多中國茶客都不知道白茶是什么茶。

二、白茶的分類

1、根據白茶的采摘標準不同，白茶有芽茶和葉茶之分，單芽之稱的茶成為“銀針”，葉片制成的茶成為“壽眉”，芽葉不分離的茶稱為“白牡丹”。

2、根據茶樹的種類，白茶分為大、小白和水仙白之分，一一般福鼎白茶都成為小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白。在大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針。

3、大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉，以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶。

三、白茶功效

1、白茶功效出眾，歷史悠久，早在《茶經》和《本草綱目》中早有記載。

2、《茶經》中國茶道奠基人陸羽所著茶學專著，圣陸羽在《茶經》中記載：“永嘉東三百里有白茶山”。據茶史專家陳櫞考證，“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區)，系白茶原產地。”

3、《本草綱目》李時珍撰寫藥學著作，李時珍在《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。

4、長期以來，在福鼎等白茶產區，白茶燉冰糖常用來降火去燥、治療牙疼、便秘、水土不服等疾病，陳年白茶甚至用來治療小兒麻疹、發燒。