秋季是螃蟹生長(zhǎng)最旺盛的的時(shí)期，大閘蟹一般6月-11月上市，想要挑選肥美的螃蟹，先將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存較長(zhǎng)時(shí)間，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、茄子等同食。
一、螃蟹什么時(shí)候最肥
1、俗話說的好“秋風(fēng)起，蟹飄香”，秋季是螃蟹生長(zhǎng)最旺盛的的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候的蟹肉最為肥厚鮮美。
2、每年的九月底到十一月中旬都是大快朵頤的時(shí)候，這個(gè)季節(jié)的螃蟹很好，很鮮美，農(nóng)歷八九月挑雌蟹，九月過后選雄蟹。
3、高粱紅時(shí)是吃蟹的最好時(shí)節(jié)，而雌蟹和雄蟹的成熟時(shí)間不同，雌蟹在農(nóng)歷八九月里性腺成熟，而九月過后雄蟹的性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。
二、大閘蟹什么時(shí)候上市
1、常規(guī)上市時(shí)間為6月-11月，六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個(gè)大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了。
2、9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
3、真正品嘗陽澄湖大閘蟹的時(shí)間是11月，陽澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。
三、如何挑選螃蟹
1、凡殼背呈黑綠色且?guī)в辛凉獾男啡夂瘢瑲け吵庶S色的蟹大多較瘦弱。
2、肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。
3、凡螯足上絨毛叢生，則螯足老健。
4、將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
四、螃蟹不能和什么一起吃
1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
2、吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
