鱈魚(yú)皮能吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚(yú)皮加工的。雖然沒(méi)有鱈魚(yú)的肉質(zhì)嫩滑，但鱈魚(yú)皮的味道也是很香膩的。鱈魚(yú)廣泛分布于世界的各大洋，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域。由于鱈魚(yú)重要的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，因而是世界上捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一。
一、鱈魚(yú)皮可以吃嗎
鱈魚(yú)皮可以吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚(yú)皮加工而成的。鱈魚(yú)皮雖然沒(méi)有鱈魚(yú)的肉質(zhì)嫩滑，但味道也是很香膩的。
二、鱈魚(yú)簡(jiǎn)介
1、鱈魚(yú)廣泛分布于世界的各大洋，原產(chǎn)于從北歐至加拿大及美國(guó)東部的北大西洋寒冷水域。現(xiàn)在的主要生產(chǎn)國(guó)是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威和日本的北海道。在中國(guó)，鱈魚(yú)主要產(chǎn)于渤海、黃海和東海北部，其主要漁場(chǎng)在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區(qū)，是北方沿海生產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)種之一。
2、由于鱈魚(yú)的重要食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它是世界上捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一，而真正是鱈屬魚(yú)類(lèi)的只有三種，分布為大西洋鱈魚(yú)、格陵蘭鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)。
3、鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。鱈魚(yú)的肝臟可用于提取魚(yú)肝油（含油量20%~40%）
