綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。品種：碧螺春、竹葉青、西湖龍井、狗牯腦、中岳仙茶、松峰綠茶、廬山云霧、恩施玉露、大悟綠茶、雙橋毛尖、大悟壽眉、金鼓露毫、安吉白茶、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。

一、碧螺春

1、主要產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)造于明代。乾隆下江南時(shí)名聲已經(jīng)很好了。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國(guó)名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

二、竹葉青

1、主要產(chǎn)地：四川峨眉山海拔800-1500米高山茶區(qū)。

2、產(chǎn)地峨眉山海拔800-1200米，多年云霧空虛的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬(wàn)年寺一帶盛產(chǎn)。茶葉具有平、平、光滑、直、尖的特點(diǎn)，泡沫香味清香馥郁，色澤柔軟，湯色柔軟，口感清淡，葉底柔軟，綠色均勻。

三、西湖龍井

1、主要產(chǎn)地：西湖龍井炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，唐代陸羽《茶經(jīng)》記載，龍井茶始于宋代。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國(guó)茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵，一旗一槍，交錯(cuò)相映，大有賞心悅目之享受。

四、狗鼓腦

產(chǎn)于江西遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗鼓頭山，站在羅霄山脈南麓支系群山中，坐在南北，山南是五指峰，北是虎巖。山中林木蒼翠，溪流潺潺，全年云霧彌漫，四點(diǎn)清泉不斷，冬無(wú)寒冷，夏無(wú)炎熱，土壤肥沃，是天獨(dú)厚的名茶產(chǎn)地。新鮮的葉子從當(dāng)?shù)丶瘓F(tuán)的小葉子種植，每年清明前后開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉。經(jīng)過(guò)篩選青殺青初揉二青復(fù)揉整形提毫炒等工序加工而成。成品外形美麗，白毫露出，芽端稍微勾起的香氣高雅，有點(diǎn)花香，浸泡后速沉，湯色清明，味道醇厚的葉底黃綠。

五、中岳仙茶

1、主要產(chǎn)地：中岳仙茶采鄭州地區(qū)嵩山山脈野生棗樹始于唐代，流傳多年，現(xiàn)在又創(chuàng)新了。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：由于酸棗樹完全為野生狀態(tài)，純天然、無(wú)污染、原生態(tài)，配以精湛加工工藝，制成的茶葉堪稱天然、健康綠色飲品；“中岳仙茶”入口綿滑，初感澀澀，數(shù)秒間甜潤(rùn)之感突由舌根萌發(fā)，回味無(wú)窮，淺飲滴酌三回，便能癮性漸生，真為人間仙品；其湯色黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊，兼具有安神、助睡眠、降血壓等作用，可謂無(wú)上妙茶。

六、松峰綠茶

1、主要產(chǎn)地：松峰綠茶產(chǎn)于湖北赤壁（原蒲圻）羊樓洞鎮(zhèn)松峰山，相傳由明朝洪武帝朱元璋賜名，朱元璋見此茶葉翠綠，形似松峰，香味俱佳，遂賜名“松峰茶”，又將長(zhǎng)有茶葉的高山命名為松峰山。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：松峰綠茶形如松峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均勻，外形均勻，經(jīng)常喝這種茶，清心明目，健身，延長(zhǎng)壽命，具有防輻射、防癌功能。

七、廬山云霧

廬山云霧茶歷史悠久，以廬山而聞名，以廬山而聞名。歷代文人墨客留下了許多贊賞廬山云霧茶的美麗詩(shī)篇。

八、恩施玉露

1、主要產(chǎn)地：恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，毫白如玉，故改名“玉露”。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：恩施玉露發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，傳到清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有蘭名茶商，爐灶開發(fā)，制作的茶葉形狀圓，堅(jiān)固，色綠，白如玉，因此被稱為玉綠。從晚清到民國(guó)初期，為茶葉發(fā)展的繁榮時(shí)期，1936年湖北省民生公司管理茶官楊潤(rùn)之，將鍋炒青變成蒸青，其茶不僅茶湯的顏色、葉底的綠色、新鮮的香味清爽，而且外形的顏色油潤(rùn)綠色，白如玉，特別暴露，故改名為《玉露》。

九、大悟綠茶

1、主要產(chǎn)地：大悟位于山區(qū)，氣候濕潤(rùn)，溫差大，多為酸性或微酸性砂土，為茶樹生長(zhǎng)提供獨(dú)特的自然條件，縣內(nèi)盛產(chǎn)綠茶。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：大悟綠茶葉脈細(xì)，肉質(zhì)厚，礦物質(zhì)豐富，茶素含量高，質(zhì)量?jī)?yōu)良。

十、雙橋毛尖

主要產(chǎn)地：雙橋毛尖的主要產(chǎn)地是雙橋一帶，是條形青綠茶，1980年代初由國(guó)營(yíng)雙橋茶場(chǎng)開發(fā)。

十一、大悟壽眉

主要產(chǎn)地：產(chǎn)于黃站鎮(zhèn)萬(wàn)壽寺一帶，該茶外形如娥眉柳葉，初生水面如花，湯色鮮艷，味道清爽，香味清爽，味道綿長(zhǎng)。

十二、金鼓露毫

主要產(chǎn)地：金鼓露產(chǎn)于金鼓山一帶，金鼓山一帶土質(zhì)富含磷、鋅、錳等微量元素，產(chǎn)綠茶具有獨(dú)特的外形和內(nèi)質(zhì)。金鼓茶，外觀:細(xì)、圓、光、緊、直、白毫露出的茶質(zhì):湯色碧綠明亮，味道純凈，香氣清新持久的效果:清心明目，醒腦，利尿保護(hù)肝臟，降低脂肪，健美護(hù)齒等效果。

十三、安吉白茶

1、主要產(chǎn)地：安吉白茶是干青綠茶，產(chǎn)于浙江安吉縣。安吉縣位于浙江北部，這里山川隈秀，綠水長(zhǎng)流，是中國(guó)著名的竹鄉(xiāng)。安吉白茶是中國(guó)名茶的后起之秀，是浙江十大名之一。白茶是六大茶類之一，安吉白茶是用綠茶加工技術(shù)制作的，是綠茶類，其白色是因?yàn)槠浼庸ぴ喜捎媚廴~為白茶樹。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：安吉白茶條直發(fā)芽，結(jié)實(shí)均勻的顏色柔軟，金邊生動(dòng)，形狀像蘭蕙，非常可愛。提取后，香氣高漲，持久。味道清爽，喝完，唇齒留香，味道甘甜生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵可辨別。

十四、黃山毛峰

1、主要產(chǎn)地：黃山毛峰為干青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山。黃山產(chǎn)茶的歷史可以追溯到宋嘉佑年間。到明代隆慶年間，黃山茶已經(jīng)很有名了。黃山毛峰始于清代光緒年間。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：特級(jí)黃山毛峰是我國(guó)毛峰的最高品質(zhì)，形狀像雀舌，均勻結(jié)實(shí)，峰值露出，顏色像象牙，魚葉金黃，香味長(zhǎng)，湯色清澈明亮，味道醇厚，甘甜，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

十五、太平猴魁

1、主要產(chǎn)地：太平猴魁產(chǎn)于安徽太平縣猴坑村。太平猴魁是最好的茶，長(zhǎng)期聞名。太平是縣名，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始于清朝末年。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。花香高爽，滋味甘醇，香味有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時(shí)，“頭泡香濃，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

十六、六安瓜片

1、主要產(chǎn)地：六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)、金寨、霍山兩縣鄰近山區(qū)和低山丘陵，分為內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)地。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：“六安瓜片“”歷史名茶、中國(guó)十大名茶之一，國(guó)際著名特種綠茶。無(wú)芽、無(wú)梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工藝分七道：提摘→扳片→炒生鍋→炒熟鍋→拉毛火→拉小火→拉老火。

3、工藝原料：六安瓜片采摘一般在谷雨前后，上等六安瓜片采摘一般等待&ldquo開口&rdquo采摘標(biāo)準(zhǔn)以1尖/芽2-3葉為主。

十七、信陽(yáng)毛尖

1、主要產(chǎn)地：信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)市西部海拔600米左右的車云山一帶。西周于西周，盛于唐朝，成熟于北宋，聞名于清末。

2、質(zhì)量特征：條細(xì)圓，顏色翠綠，白色明亮，香味高，味道鮮醇葉底芽強(qiáng)，嫩綠均勻。素以“顏色翠綠，味道鮮美，香味高”著名。信陽(yáng)毛尖茶湯是淺綠型，湯色，葉底嫩綠明亮的茶香是清香型，在一定程度上表現(xiàn)出無(wú)香、嫩香、栗香的茶葉味道具有強(qiáng)烈的型和濃醇型，含有機(jī)物質(zhì)豐富，味道濃醇清爽，長(zhǎng)而耐泡沫，葉底型，芽葉完整 。

十八、高山綠茶

1、主要產(chǎn)地：青島高山區(qū)。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：發(fā)芽柔軟，色澤翠綠，湯色清澈黃，味道濃郁，香味彌漫在深唇皓齒之間，蘭香撲鼻，味道永恒。

十九、陜南綠茶

1、主要產(chǎn)地：陜西秦嶺南、漢中西鄉(xiāng)、白巖茶山。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：中國(guó)茶區(qū)最北，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，含物豐富，特別是氨基酸含量遠(yuǎn)高于其他茶區(qū)，海拔高無(wú)污染。

二十、湄潭翠芽

1、主要產(chǎn)地：湄潭翠芽產(chǎn)于貴州湄潭湄江河畔。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：形狀平滑，形狀像向日葵種子，隱約可見，顏色綠，香味清香，板粟香濃，伴有新鮮花香，味道醇厚清爽，味道甜美，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠均勻。

二十一、蒙頂甘露

1、主要產(chǎn)地：茶文化發(fā)源地四川蒙頂山，是中國(guó)最古老的名茶，被尊為“茶中舊”。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：緊湊的銀毫米，柔軟的綠色滋潤(rùn)，香氣芬芳柔軟，外形美觀，淺綠色滋潤(rùn)，香氣清爽，味道醇厚，茶形細(xì)膩，葉整芽泉，葉嫩芽強(qiáng)的顏色柔軟，綠色滋潤(rùn)

3、湯色：茶湯像甘露，碧清黃，味道清爽，濃郁甜美。嫩綠潤(rùn)澤，內(nèi)質(zhì)香味高爽，味道醇厚甘甜，湯色黃中透綠，透明明亮，葉底均勻，嫩綠鮮艷，香味清爽，味道醇厚，加入兩次時(shí)，越來(lái)越醇厚，使尺頰留香。

二十二、南京雨花茶

1、主要產(chǎn)地：雨花茶是南京的特產(chǎn)，生于南京中華門外的雨花臺(tái)而得名。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：雨花茶色、香味、味道、形狀良好，提取后茶色碧綠清澈，香味清雅，味道醇厚，味道甜美，具有止渴清神、消除利尿、呼吸、去除痰、去除煩惱等效果，以雨花臺(tái)為名，其形狀像松針，纖細(xì)圓潤(rùn)。雨花茶沖上熱水，水面突然變白，茶一進(jìn)水就會(huì)沉。色、香、味俱全。

二十三、翠香蘭

主要產(chǎn)地：翠香蘭來(lái)自單一產(chǎn)地(安徽涇縣)，起源于1875年光緒年間，惠州宮廷貢品綠茶聞名。

二十四、日照綠茶

1、主要產(chǎn)地：山東日照，中國(guó)最北方的綠茶產(chǎn)地。

2、品質(zhì)特點(diǎn)：位于北方，晝夜溫差極大，該茶生長(zhǎng)緩慢，但正因?yàn)槿绱耍摬杈哂心戏讲杷鶝]有的特征。中國(guó)農(nóng)科院茶科對(duì)日照綠茶有香氣高、味道濃、葉子厚、耐沖泡性高的評(píng)價(jià)。