松茸學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級(jí)瀕危保護(hù)物種。松露分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。
一、松茸和松露的科目不同
1、松茸：松茸為真菌界、擔(dān)子菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬真菌。
2、松露：松露為真菌界、子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、菌類、西洋松露屬真菌。
二、松茸和松露的形態(tài)不同
1、松茸：松茸形如傘狀，顏色鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀毛鱗片，菌肉白嫩厚，質(zhì)地細(xì)膩，有濃郁的特殊香味。
2、松露：松露實(shí)體如塊狀，小者如核桃，大者如拳。幼時(shí)內(nèi)部白色，質(zhì)地均勻，成熟后變成深黑色，具有淺色大理石狀紋理，形狀奇怪，可能像花生一樣小，也可能像手球一樣大。子囊果球形、橢圓形、棕色或棕色。
三、松茸和松露的產(chǎn)地區(qū)別
1、松茸：中國許多地區(qū)生產(chǎn)松茸，但各地區(qū)松茸質(zhì)量差異巨大，價(jià)格最高相差數(shù)十倍，主要生產(chǎn)區(qū)有香格里拉、楚雄、延邊等地區(qū)，其中香格里拉占全國總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年松茸出口冠軍。
2、松露：松露偏好堿性土質(zhì)，高質(zhì)量松露主要產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)，如意大利阿爾巴、法國佩里哥、中國云南等，均位于石灰質(zhì)地形區(qū)。
四、松茸和松露的效果不同
1、松茸：松茸味道淡，性溫，進(jìn)入腎、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰的效果，主要治療腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裉悼人浴⑿仉跗Α盒膰I吐、身體困倦等癥狀。
2、松露：松露具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值，雄性酮有助于陽、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的顯著效果，鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性，多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。
