花蜜是蜜蜂采集多種植物花蜜釀制而成的，事實上完全由蜜蜂釀制成熟的百花蜜并不便宜，價格異常便宜的百花蜜可能是濃縮蜜、假蜂蜜或人工混合成的混合蜜。混合蜜是指人工將多種蜂蜜混合在一起冒充百花蜜，雖然百花蜜也是一種混合蜜，但蜜蜂采集多種花蜜釀成的混合蜜和人工混合多種蜂蜜制成的混合蜜是兩個截然不同概念。
一、濃縮蜜
濃縮蜜是指“水蜜”經人工濃縮的蜂蜜，所謂"水蜜"是指蜜蜂尚未釀制成熟且含水量非常高。這種蜂蜜的價格往往比完全由蜜蜂制成的自然蜜便宜得多。
二、假蜂蜜
假蜂蜜是指人工用糖漿等加工的“蜂蜜”，最低級別的方法是直接用糖漿、精華、色素等交換，也可以給蜂群大量的糖漿生產假蜂蜜。這種“蜂蜜”往往比真蜂蜜便宜。
三、混合蜜
混合蜜是指人工混合多種蜂蜜冒充百花蜜，百花蜜也是混合蜜，但蜜蜂采集多種花蜜制作的混合蜜和人工混合多種蜂蜜制作的混合蜜是兩個完全不同的概念。
1、蜂種不同：土蜂蜜是土蜂采集花蜜釀制而成的；意蜂蜜是意蜂采集花蜜釀制而成的。2、蜜源不同：土蜂對蜜源沒有很高的要求；意蜂只對大宗蜜源有采集欲望。3、產量不同：土蜜蜂每年的產量只有5~15斤左右；意蜂蜜的產量以百為單位。4、價格不同：土蜂蜜因產量不足且多為自然成熟蜜而價格稍高；意蜂蜜則相對便宜。
土蜂蜜是由中蜂生產的，土蜂是人們對中華蜜蜂（中蜂）的俗稱。中蜂不但是我國特有的優良蜂種，同時也是我國養殖歷史最長且最普遍的蜂種。土蜂蜜是中蜂采集多種植物的花蜜釀制成的，因此在有些地方也被稱之為百花蜜或中蜂蜜等，為了區別其他蜂種釀制的百花蜜人們習慣用土蜂蜜來特指中蜂釀制的百花蜜。
1、土蜂蜜沒機會到網上：土蜂蜜每年產量非常低，少量的土蜂蜜基本在當地就內銷了。2、蜂農不懂得運營網店：中蜂飼養者大多為一定年齡的老蜂農，且網店也不是開了就能將蜂蜜賣出去的，價格也未必有多大優勢。3、土蜂蜜在網上難銷售：網上真正的土蜂蜜未必暢銷。4、土蜂蜜不能持續供貨：產量低很難保證貨源充足且穩定。
1、土蜂蜜營養更豐富：土蜂蜜在營養成分上更勝一籌。2、土蜂蜜多為成熟蜜：土蜂蜜絕大多都是自然成熟的封蓋蜜，因此價格更高。3、土蜂蜜產量更稀缺：中蜂對大蜜源的采集力不及意蜂，物以稀為貴。4、土蜂蜜相對更優質：土蜂蜜的產量會讓其銷售走“精品高價”路線。5、土蜂蜜相對更天然：土蜂蜜更天然，因此價格更高。
20元一斤的蜂蜜基本上是假的。蜂蜜是要由蜜蜂采集蜜源植物的花蜜經過7天以上釀制而成的，實際上無論是意蜂還是中蜂要釀造一斤蜂蜜都非常困難，無論如何銷售價格絕對不會太便宜，而20元一斤基本上是有問題的，要么是糖漿勾兌而成，要么就是低質的濃縮蜜，所以在遇到低價蜜的時候一定要小心謹慎。
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