天氣較為暖和時，一般在傍晚取蜜，天氣較為寒冷時，一般在清晨或中午取蜜，油菜花中期到中秋節這一期間都可進行取蜜。中蜂取蜜時要謹防發生盜蜂，以免造成不必要的損失。取蜜時不要停留太長，前期和中期可多次取蜜，后期則減少或者不取，防止蜜蜂因為沒有食物而餓死。取蜜要做到輕、快、穩，取蜜后還要進行消毒。
一、中蜂什么季節取蜜
中蜂可以在油菜花中期到中秋節之間取蜜，油菜花中期自然桶中蜂繁殖旺盛，蟲卵子脾連片，花粉大量涌入，蜂蜜反而不多，雖然可以取蜜，但產量不高，而且這個時候是分蜂期，從最后一次分蜂開始計算，二十天前后取蜜產量最高，柑桔花、芝麻花等都在花期結束時取蜜。
二、中蜂什么時候取蜜
1、天氣溫暖的流蜜期一般在傍晚取蜜，主要原因是傍晚蜜蜂出行少，采蜜工蜂少，取蜜后晚上蜜蜂時間充足，有很多時間整理被破壞的巢脾。
2、天氣寒冷的流蜜期一般在早上或中午取蜜，主要原因是此時溫度較高，子脾不容易受凍，在接近冬天時要留下部分蜂蜜來給蜜蜂過冬，盡量將留下的蜂蜜靠近子脾。
三、中蜂取蜜注意事項
1、中蜂取蜜要慎重防止盜蜂發生，發現盜蜂時取蜜要移動到室內或帳篷內，抖蜂后巢箱和裝取蜜脾的蜂箱都要用覆布和大蓋蓋好，防止盜竊造成不必要的損失。
2、中蜂取蜜不要停留太久，在流蜜期的前期和中期可以多次取蜜，但是到了后期就要減少或者不取，主要是因為流蜜期結束后蜜蜂會因沒有食物而餓死。
3、中蜂取蜜的濃度與取蜂蜜時的空氣濕度有關，不能為了取全封蓋蜜而錯過花期。當兩上角封花蓋的時候，即可取蜜。如果蜜汁太稀可留在雨天或者蜜源少的時候給蜂群再加工。
4、中蜂取蜜要做到輕、快、穩，取蜜后注意消毒，蜜源結束前要取出多余的巢脾，對于好的巢脾可以使用硫磺熏蒸后保存好，舊劣脾可直接融化。
