1、春天是蜜源最集中的季節，此時蜂群的繁殖速度和產蜜能力最高，春天取蜜一般可以獲得良好的產量。2、初夏外部蜜源的豐富度不亞于春天，而且蜂窩里儲存的蜂蜜過多對蜂群度夏也非常不利。3、秋天是蜂蜜質量最好的季節，這時不僅有豐富的蜂蜜源，蜂蜜的含水量也最低。4、南方的冬天暖和地區的蜂群還在出勤采蜜。
一、春天
春天是蜜源最集中的季節，此時蜂群的繁殖速度和產蜜能力最高，春天取蜜一般可以獲得良好的產量，具體什么時候取蜜要根據蜂群的實際情況，例如蜂群發展迅速，外部蜜源豐富時要提前取蜜。
二、夏天
夏天是一年中最熱的季節，但初夏外部蜜源的豐富度不亞于春天，而且蜂窩里儲存的蜂蜜過多對蜂群度夏也非常不利，初夏實際上是野生蜜蜂取蜜最集中的季節，此時取蜜可以獲得較高的蜂蜜產量，此時取蜜既可獲得較高的蜂蜜產量，同時及時取出蜂巢中的蜂蜜對蜂群度夏也極為有利。
三、秋天
秋天是蜂蜜質量最好的季節，這時外界不僅有豐富的蜂蜜源，蜂蜜的含水量也最低，實際上秋天也是野生蜂蜜取蜜集中的季節，但值得注意的是秋末是蜂群的秋季繁殖期，秋季繁殖的成敗直接決定蜂群能否順利越冬。
四、冬天
冬天是一年中最寒冷的季節，這個季節能否取蜜取決于氣溫，其中北方地區的蜂群已經越冬，北方地區的冬天不能取蜜，蜂群食物不足時也要補充飼養，南方的冬天暖和地區的蜂群還在出勤采蜜，例如利用冬季蜜源生產枇杷蜜、野桂花蜜等稀有蜜種。
